FODMAP, що містяться в різних продуктах харчування

FODMAP містяться практично у всіх продуктах харчування, наступний перелік продуктів забезпечує дуже хороший огляд.

FODMAP (FODMAP) - це вуглеводні сполуки, які можуть викликати проблеми з травленням, такі як діарея, гази, запори, а також біль у животі. Зокрема, абревіатура FODMAPs означає англійську назву Ф.провідний Оліго-Д.i-М.оносахариди aй оліоли. Це описує групу вуглеводів, таких як зброджуваний багаторазовий, подвійний та одиничний цукру, а також багатоатомні спирти. Вони трапляються в багатьох продуктах харчування, тонкий кишечник поглинає їх дуже погано, і не всі вуглеводи є FODMAP. Нижче наведений перелік продуктів забезпечує дуже хороший огляд рівнів FODMAP у нашій їжі.

Не всі вуглеводи в їжі є FODMAP

Пацієнтам із синдромом роздратованого кишечника (СРК) слід подбати про те, щоб вживати мало FODMAP у своєму раціоні. Оскільки вони можуть покращити такі симптоми, як діарея, запор та біль у животі. Відповідні дієтичні рекомендації також можуть допомогти пацієнтам з іншими шлунково-кишковими захворюваннями. оскільки їх можна використовувати для інших проблем травлення, таких як запальні захворювання кишечника.

FODMAP (FODMAP) - це група вуглеводів (зброджуваний багаторазовий, подвійний і одиничний цукру) та багатоатомні спирти, які містяться в багатьох продуктах харчування і погано засвоюються тонкою кишкою, хоча не всі вуглеводи є FODMAP.

Цей тип дієти також зменшує кількість клітковини в деяких продуктах з високим вмістом клітковини, які містять багато FODMAP. Харчові волокна є переважно неперетравлюваними харчовими компонентами, переважно полісахаридами, тобто вуглеводами, які в основному містяться в рослинній їжі. Вони містяться в злаках, фруктах, овочах, бобових і, в невеликих кількостях, у молоці.

Список продуктів: FODMAP у наших продуктах

Сьогодні багато експертів рекомендують застосовувати дієту з низьким вмістом FODMAP пацієнтам із синдромом роздратованого кишечника, щоб допомогти контролювати симптоми і поліпшити якість життя. Наступний перелік продуктів призначений, щоб допомогти вам отримати кращий огляд кількості FODMAP у їжі.

Яйця, види м’яса, птиці, риби

Низькі FODMAP: Яловичина, курка, яйця, риба, баранина, свинина, молюски, індичка.

Багато FODMAP (уникайте): Оброблені продукти з яйцями, м’ясом, птицею, рибою та з прихованим цукром або «кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози» (ГФУ).

Молочні продукти

Низькі FODMAP: Молочні продукти без лактози або з низьким вмістом лактози: вершковий сир, напівтвердий та твердий сир (чеддер, колбі, пармезан, швейцарський та ін.), М’який сир (брі, фета, моцарела та ін.), Сорбет, грецький йогурт, збиті вершки.

Багато FODMAP (уникайте): Молочні продукти, багаті лактозою: пахта, шоколад, вершкові соуси, пудинг, морозиво, молоко (коров’яче, козяче, овече та згущене молоко), м’який сир (домашній, рикотта та ін.), Сметана

Альтернативи молока

Низькі FODMAP: Альтернативи молока, такі як мигдаль, кокос, рис, соя (виготовлена з соєвого білка), горіхи (волоський горіх, макадамія, арахіс, пекан, сосна), горіхове масло, темпе, тофу.

Багато FODMAP (уникайте): Горіхи кеш'ю, квасоля, чорноокий горох, булгур, сочевиця, місо, фісташки, соя, соєве молоко (виготовлене з сої)

Зерно

Низькі FODMAP: Продукти, виготовлені з безглютенових зерен, таких як кукурудза, овес, картопля, лобода, рис, тапіока, просо, гречка: хліб, випічка, печиво, локшина, мюслі, бублики, чіпси, млинці, кренделі, коржі, вафлі, вівсяні пластівці, вівсяні висівки, попкорн, Кіноа, рис, рисові висівки.

Багато FODMAP (уникайте): Їжа, виготовлена з пшениці, ячменю, жита, пишеться як основний інгредієнт, корінь цикорію, інулін.

Фрукти та фрукти

Низькі FODMAP: Банани, чорниця, диня, журавлина, виноград, медова роса, ківі, лимон, лайм, мандарин, апельсин, маракуйя, ананас, малина, ревінь, полуниця, мандарини.

Багато FODMAP (уникайте): Яблука, яблучний соус, абрикоси, ожина, борошнисті ягоди, консервовані фрукти, фініки, сухофрукти, інжир, гуава, манго, нектарин, папайя, персики, груші, сливи, хурма, чорнослив, кавуни.

овочі

Низькі FODMAP: Паростки люцерни/квасолі, пагони бамбука, паприка, пекінська капуста, морква, більшість видів капусти, огірок, баклажани, зелена квасоля, капуста, салат, зелений салат, пастернак, гарбуз, картопля, редис, ріпа, водорості (норі), шпинат, кабачки, помідори, Кольрабі, каштани, кабачки.

Багато FODMAP (уникайте): Артишоки, цвітна капуста, гриби, цукровий горошок.

Десерти

Низькі FODMAP: Зроблено з натуральних інгредієнтів зі списку з низьким рівнем FODMAP.

Багато FODMAP (уникайте): Оброблені десерти з прихованим цукром або "кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози" (HFCS).

напої

Низькі FODMAP: Фруктові та овочеві соки/смузі з натуральних інгредієнтів, кава, чай.

Багато FODMAP (уникайте): Оброблені напої з прихованим цукром або "кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози" (HFCS), особливо важкі види вина, такі як херес та портвейн.

Спеції та соуси

Низькі FODMAP: Варення, желе, огірок, смачний соус, сальса, соус, заправка для салату з натуральних інгредієнтів - дозволено, більшість спецій і трав, бульйон (домашній), масло, цибуля, олія для приготування та смаження, олія з часником та цибулею, кленовий сироп без ГФУ, гірчиця, маргарин, майонез, цибуля зелена (зелена частина), оливки, перець, песто, сіль, насіння (чіа, льон, гарбуз, кунжут, соняшник), цукор, соєвий соус, оцет.

Багато FODMAP (уникайте): Оброблені заправки та соуси з прихованим цукром, смак приправ, сальса, агави, порошок часнику та часникова сіль, мед, хумус, патока, цибульна сіль/цибульний порошок, томатна паста, штучні підсолоджувачі, такі як ізомальт, маніт, сорбіт, ксиліт.

Список продуктів FODMAP у розмірах порцій

Є деякі продукти, які вважаються помірними FODMAP. Зверніть увагу на розмір порцій вживаючи ці продукти. Уникайте цих продуктів лише тоді, коли з’являються симптоми.

Література:

Dionne J, Ford AC, Yuan Y, Chey WD, Lacy BE, Saito YA, Quigley EMM, Moayyedi P. Систематичний огляд та мета-аналіз оцінки ефективності дієти без глютену та низької дієти FODMAP при лікуванні симптомів дратівливості Кишковий синдром. Am J Gastroenterol. 2018 вересень; 113 (9): 1290-1300. doi: 10.1038/s41395-018-0195-4. Epub 2018 26 липня.

Гібсон PR. Історія дієти з низьким вмістом FODMAP. J Гастроентерол Гепатол. 2017; 32 Додаток 1: 5-7. doi: 10.1111/jgh.13685

Емма Альтобеллі, Валеріо Дель Негр, Паоло Маттео Анжелетті, Джованні Лателла. Дієта з низьким вмістом FODMAP покращує симптоми синдрому подразненого кишечника: мета-аналіз. Поживні речовини. 2017 вересень; 9 (9): 940.
Опубліковано в Інтернеті 2017 року, 26 серпня. Doi: 10.3390/nu9090940

Lis D, Ahuja KD, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell J. Уникнення їжі у спортсменів: продукти FODMAP у списку. Appl Physiol Nutr Metab. 2016; 41 (9): 1002-1004. doi: 10.1139/apnm-2015-0428