Фолієва кислота та вітамін В12 Форум з переглянутою контрольною величиною
Часто вони трапляються разом, іноді поодинці, і це важливо під час вагітності, і вегетаріанці та вегани повинні бути особливо обережними хоча б з одним із них. Мова йде про два водорозчинні вітаміни: фолієву кислоту та вітамін В12. Нещодавно Німецьке товариство харчування (DGE) додало дані про вітаміни та оновило рекомендований прийом. Що там сталося?
Фолієва кислота бере участь у ряді обмінних процесів, таких як ріст і розвиток. Це особливо важливо до і під час вагітності та забезпечує хороший розвиток ембріона. В основному нам потрібен вітамін В12 для утворення крові, синтезу ДНК або розщеплення жирних та амінокислот. Для поділу клітин організм потребує обох вітамінів.
Фолієва кислота: все однаково
Вітамін B12: Також важливий для м’ясоїдів
Трохи більше відбулося з вітаміном B12 під час перегляду. Оскільки потреба в цьому вітаміні не може бути визначена з достатньою точністю, експерти більше не дають рекомендованого споживання, а навпаки, оцінюють відповідне споживання. Ці розрахункові значення отримані з досліджень споживання вітаміну В12. Це враховує поточні дані про метаболізм вітамінів, а також підкреслює вітамін В12 як важливу поживну речовину.
Німецьке товариство харчування (DGE) радить вегетаріанцям та веганам регулярно перевіряти свій статус вітаміну В12 та компенсувати недоліки добавками. Оскільки вітамін міститься у значних кількостях майже виключно в продуктах тваринного походження, таких як молоко та молочні продукти, яйця та риба. Якщо ви харчуєтеся в основному на рослинній дієті, ви не будете вживати достатню кількість вітаміну в довгостроковій перспективі.
Отже, оцінене значення B12 для адекватного споживання було скориговано для всіх вікових груп: починаючи з немовлят з 0,5 мкг/день (раніше 0,4 мкг) до 4,0 мкг/день для підлітків та дорослих (раніше 3,0 мкг ). Орієнтовні значення також зросли для вагітних та жінок, які годують груддю, зараз вони складають 4,5 мкг та 5,5 мкг/день (раніше 3,5 та 4,5 мкг).
Вітамін В12 - це спільний термін для різних сполук з однаковим ефектом і однаковою основною хімічною структурою. Вони утворені виключно мікроорганізмами, а тому містяться лише в продуктах тваринного походження у формі, яка може бути використана людиною. Хорошими джерелами B12 є м’ясо, риба, морепродукти, яйця та молочні продукти. Щоденної оцінки можна досягти, наприклад, склянкою коров’ячого молока, кухлем йогурту, яйцем та приблизно 2-3 скибочками сиру.
Висновок
Поточні наукові висновки були включені в перегляд еталонних значень фолієвої кислоти та вітаміну В12. Однак конкретні зміни у формі рекомендованого прийому були внесені лише для вітаміну В12. DGE зазначає, що певні групи населення повинні звертати увагу на споживання двох водорозчинних вітамінів. У випадку з вітаміном В12 це в основному вегетаріанці та вегани, а у випадку з фолієвою кислотою жінки, які хочуть мати дітей, все ще залишаються жінками.