Форель на пару на овочевій грядці - зібрані рецепти

Меню: вечеря

Час підготовки: 50 хвилин

інгредієнти:
НА 4 ПОРЦІОНИ

4 очищені форелі, готові до приготування (приблизно 400 г кожна)
250 мл сухого білого вина
250 мл овочевий суп (з 1/2 кубика для супу)
100 мл оцту
40 г вершкового масла
400 г цибулі-порею, моркви та кабачків (цукіні)
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 кріп
1 стебло селери
лимонний сік, сіль
мелений перець
кухонний шпагат, зубочистки

Підготовка:

Овочі доповнюють чудову рибу з низьким вмістом жиру, але багату цінним білком.

1. Вимийте форель у холодній воді, але не обрізаючи шкірку! Давайте рибу з лимонним соком, сіллю і перцем, всередині та зовні. Помийте кріп, покладіть його в рибу, потім зав'яжіть рибу (див. Корисні поради) і покладіть на тарілку. Закип'ятіть оцет у 100 мл води, залийте рибу, а потім відкладіть.
2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте тонкими скибочками. Почистіть моркву, помийте кабачки, потім розріжте їх на 4, а потім на кубики. Розмотайте селеру на стеблах, помийте, подрібніть зелені частини, а стебла наріжте кружками. Очистіть часник.
3. Обсмажте цибулю на вершковому маслі до розм’якшення, а потім додайте подрібнений часник і варіть разом кілька хвилин. Додайте решту овочів і залиште ще на 5 хвилин на вогні. Додайте вино і суп і доведіть до кипіння. Помістіть рибу над овочами, поруч, а потім накрийте паром на повільному вогні протягом приблизно. 20 хв.

поради:
- посилання: кухонний шнур пропускають через зябра і хвіст, а кінці прив'язують до зубочистки, щоб залишатися нерухомими.
- Риби збризнути з усіх боків гарячою оцтовою водою. Оцет всмоктується в шкіру риби і, таким чином, набуває відповідного синього кольору. В В В

---