Французи все більше стурбовані своїм продовольчим міністерством сільського господарства та Росії

  • Головна>
  • Французи все більше стурбовані своєю їжею

Відносини французів до їжі міцні. Ключовий елемент національної культури - кухня - це предмет задоволення та турботи населення. І цей інтерес французів до того, що вони їдять, продовжує зростати. Сьогодні 69% споживачів зацікавлені у впливі їх їжі на їхнє здоров'я та 61% у її впливі на навколишнє середовище. Ця зростаюча увага з роками також змінила їх звички до покупок.

французи

Органічне вирощування

Продукти з органічного землеробства є одними з тих, що зростають. Постійно зростаючи протягом декількох років, придбання органічних харчових продуктів лише за 2016-2017 роки зросло на 17%. На сьогодні частка цих продуктів становить 4,4% від загального споживання їжі. Французи частіше вживають органічні продукти, але вони також роблять це частіше. Більше 9 із 10 французів споживали щонайменше один органічний продукт у 2017 році, і 16% зараз роблять це щодня. 26% французів також мають намір споживати більше в майбутньому.

Покупці все частіше беруть участь у соціальних питаннях

Французи також зацікавлені у закупівлі методів, які більш шанобливо ставляться до дрібних виробників, таких як розподіл багатства або продукція справедливої ​​торгівлі (+ 2,8% між 2015 і 2016 роками). У цьому ж сенсі французи також віддають перевагу короткому замиканню, зменшуючи кількість посередників між собою та фермерами. Таким чином, хоча більшість покупок здійснюється в супермаркетах та середніх магазинах, ринки та АМАП (Асоціації з підтримки селянського сільського господарства) залучають все більше французів до придбання фруктів, овочів, яєць, сирів, м'яса і риба. Також збільшується закупівля свіжих продуктів: + 28% між 2015 і 2017 роками.

Французи відповідають перед своїми печами

Оскільки французи не лише змінюють свої звички до покупок, вони також змінюють свої харчові звички. Сьогодні від 5 до 6% населення дотримується певної дієти: вегетаріанської, безглютенової, веганської, сирої або навіть гнучкої (що полягає у зменшенні споживання білків тваринного походження, зокрема тих, що отримуються з м’яса).

Турбуючись про довкілля, 66% споживачів органічних продуктів купують більше сезонних продуктів, тоді як 53% також прагнуть обмежити харчові відходи. А для того, щоб вони завершили свій процес, французи також потрапляють на кухню: 54% готують власні овочеві супи, а 22% доходять до того, що вважають себе «експертами» або «середніми експертами» в цій дисципліні. Хоча французька кухня, хоча і стикається з усім світом, попереду ще має світле майбутнє.

Джерела:
Барометр Agence Bio за 2018 рік/Ключові показники "Органічний ринок у Франції", Інтерактивне опитування Agence Bio/Harris, "Харчові практики сьогодні та завтра: у пошуках кращого харчування та кращих покупок", жовтень 2016 р./Дослідження INCA 3: "Зміна звички та закономірності споживання, нові виклики з точки зору безпеки здоров'я та харчування ", ANSES 2017