Фрикадельки з квасолі і моркви; Аморауси

Котлети з квасолі Мунг, тому що настав сезон ситної їжі, тому що ми відчуваємо потребу в більшому, а квасоля - один з найбезпечніших білків - поживний і смачний.

Мунг, невелика зелена бобова рослина з тієї ж родини, що горох і сочевиця, є багатим джерелом білка, клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів.

Сорт мунг менш відомий на Заході, але протягом тисячоліть був частиною аюрведичної дієти в Індії, вважаючись однією з найпопулярніших страв у цій давній практиці Індії, традиційній медичній практиці, що датується приблизно 1500 роком до нашої ери.

У наш час боби маш стають все більш і більш присутніми на Заході в складі білкових порошків, концентратів супів та в меню ресторанів.

Ось що вам потрібно знати про боби маш:

Боби манг мають високий вміст поживних речовин, включаючи: марганець, калій, магній, фолієву кислоту, мідь, цинк та різні вітаміни групи В.
Це стабільна їжа, багата білком, стійким крохмалем та харчовими волокнами.
Мунг можна знайти у вигляді сухого порошку, квасолі, копченої локшини, бобової локшини та у вигляді пророщених бобів (як ті, що зазвичай використовуються в бутербродах та салатах).
Їх сушені зерна можна їсти сирими, вареними (цілими або цілими), ферментованими або подрібненими у вигляді борошна

Чашка варених зерен маш містить наступне (відсотки відносяться до RDA для дорослої жінки):

212 калорій
14 грам білка
15 грам клітковини
1 грам жиру
4 грами цукру
321 мікрограм фолієвої кислоти (100%)
97 міліграм магнію (36%)
33 міліграма тіаміну вітаміну b1 (36%)
6 міліграм марганцю (33%)
7 міліграмів цинку (24%)
8 міліграмів пантотенової кислоти вітаміну В5 (8%)
13 міліграмів вітаміну В6 (11%)
55 міліграм кальцію (5%)

Завдяки високій щільності поживних речовин боби манг вважаються корисними для захисту від хронічних вікових захворювань, включаючи хвороби серця, рак, діабет та ожиріння.

Якщо ви вирішили покласти квасоля маш у паросток, щоб їсти їх сирими, кожна чашка містить близько 31 калорій і містить три грами білка і два грами клітковини. Крім того, ви отримаєте вигоду від усього незмінного харчового профілю завдяки приготуванню їжі.

Обережно - Невимовною річчю щодо мікробів та їх споживання є той факт, що завдяки високому вмісту білка вони роблять абсолютно все в нашому організмі, включаючи будь-які пухлини. Тож добре не вживати мікроби, якщо ви глибоко не знаєте свого здоров’я. Натомість пагони підходять всім.

Як я зробив котлети? (30 шт.)

230 грам квасолі мунг гідратованої і вареної

100 грам моркви (одна велика)

10 грам пшоняного борошна/мелених вівсяних пластівців/нутового борошна тощо.

50 мл томатного соку/стиглих помідорів

20 гр. домашня гірчиця (2 чайні ложки підсмажених)

Я залишив квасоля гідратуватися на ніч, промив її, а потім зварив чайною ложкою кмину та лавровим листом. Кипіло близько 40 хвилин. Оскільки вона буде запікатися, вона не повинна бути дуже м’якою.

Я зцідив і промив, потім поклав його в робота з рештою інгредієнтів і перемішував, поки не отримав композицію, яку можна сформувати у кулі. Я також додав дрібно нарізану зелень, включив і сформував тефтелі. Я кладу їх на папір для випічки на 20-30 хвилин у духовці, 180-200 градусів С. Вони готові, коли легко відірвуться від листа.

Зверніть увагу, що у них немає східних, азіатських чи чогось гострого ... Я хотів, щоб вони були простими. Вони смачні таким чином, але якщо ви хочете, щоб вони були гострими, не соромтеся додавати улюблені спеції. Я закликаю грати на кухні !

Я подав їм плов із сорго (не рис) з куркумою та насінням пажитника.

Якщо ви хочете дізнатись більше про цю безглютенову крупу SORG, яка існує у вигляді борошна, круп, крихти та манної крупи, для приготування хліба, ожини, вареників та різотто, я чекаю на вас 26 листопада у студії Kuxa. Якщо ви стійко зареєструєтесь (з попередньою оплатою) до 10 листопада, ви отримаєте знижку 20 RON. Деталі тут.