Фрукти на сніданок; Джанін Штрайф
Майже 25 років тому я прочитав книгу подружжя Даймонд "придатну для життя". Хоча ця книга в даний час продається як дієта для схуднення - справжнім посланням, однак, було викладання цілісного способу життя, заснованого на теорії природного здоров'я, за словами доктора. Герберт М. Шелтон (1895-1985). З цієї книги я дізнався, наприклад, що корови дають молоко лише після того, як народили теля (і було збентежено, що я ніколи про це не думав), і що молоко - це грудне молоко, яке пристосоване до особливих потреб власної дитини є. І що абсолютно нісенітницею вважати, що дорослій людині все одно потрібне грудне молоко - і то навіть чуже молоко.
Однак книга не стосувалася прав тварин, але, як і доктор У той час Шелтон більше звертався до порушень стану здоров’я, пов’язаних із споживанням продуктів тваринного походження. Тож молоко терпіли, як і інші нездорові речі, але в принципі його слід уникати. Ця інформація спонукала мене сприймати молочні продукти як розкішну їжу в майбутньому, а вже не як основу здорового сніданку, що значно зменшило споживання молока, і я придбав собі перші веганські кулінарні книги. І це змусило мене розпочати день із фруктів.
Так, що суттєво змінило мої харчові звички на додаток до молочного, це роль, яка, за словами доктора Шелтон і алмази порядок, у якому їжа відіграє в процесі травлення, і, перш за все, яку роль цей порядок відіграє у вживанні фруктів. Тепер справа не в тому, щоб мучити себе, а не рахувати калорії, те, що ви не повинні їсти до чогось, після чогось або в якому порядку. Йдеться про наявність принаймні одного можливого пояснення, якщо, наприклад, справи йдуть не так добре після винахідливо складеного меню з 3 страв. Або просто після вживання фруктів.
Фрукти - одна з найважливіших і найбільш поживних продуктів, а також одна з найменш обтяжливих для травлення. Окрім вітамінів та мінералів, він містить вуглеводи та жирні кислоти, а також амінокислоти для побудови білка. Свіжі фрукти - це енергоефективна енергетика насамперед завдяки високій глюкозі.
Однак багато людей відчувають, що не можуть терпіти фрукти. Корисно знати, що фрукти, з’їдені натщесерце (!), Перетнули шлунок найпізніше через півгодини, тобто до того, як вони почнуть бродити в шлунку та викликати проблеми. Однак якщо ми не їмо фрукти окремо і не на голодний шлунок, вони залишаться там довше, ніж корисно для нас - як десерт для ситного обіду він може бродити в шлунку протягом 5 годин. І це здебільшого спричиняє такі проблеми, як печія, гази тощо. Це призводить до простого твердження:
- Завжди їжте фрукти окремо і натщесерце,
- Зачекайте принаймні півгодини, перш ніж з'їсти щось інше,
- найкраще їсти фрукти лише до обіду, бо цикл виведення організму триває до обіду.
Під час фази елімінації, яка за словами доктора Шелтон відбувається приблизно між 4 ранку та опівдні, тіло зайняте прибиранням та утилізацією - якщо ми дозволимо. Продукти обміну речовин розчиняються і виводяться через кишечник, а також через шкіру та слизові оболонки. Логічно, що має сенс закінчити утилізацію відходів спочатку перед тим, як збирати нове сміття - тобто до того, як почнеться наступний прийом їжі та почнуться нові складні процеси травлення. Тому має сенс постити - або їсти фрукти протягом цього часу. Фрукти не заважають циклу виведення, оскільки мають власні травні ферменти (чим дозрілі вони їдять, тим краще). Б. необхідні для перетравлення білків і продуктів, багатих жирами. Крім того, фрукти також очищають кишечник і, якщо вони здорові, вони можуть безперешкодно використовувати поживні речовини.
Для всіх любителів смузі, які вважають за краще пити їх фрукти вранці: Будь ласка, не забудьте виділити слину, щоб розпочати перетравлення вуглеводів, яке починається у роті - і якщо кислота (спочатку) може спричинити проблеми, зелене листя в смузі забезпечує лужний засіб. Будь ласка, майте на увазі, що фрукти вже втрачають багато поживних речовин, розрізаючи їх і ще більше подрібнюючи в змішувачі через пов'язане з цим окислення; тому пийте смузі якомога свіжішим!
Зараз, звичайно, мене не турбує зіпсувати розкішний недільний сніданок або полуничну чашку в кафе морозива. І якщо вам подобається ваша їжа або смузі з суміші фруктів, овочів, зерен, жиру та білка, вам слід насолоджуватися цим. Але якщо коли-небудь бурчить живіт, у нас тут є хороша пояснювальна модель, яка була випробувана на практиці і принесла добробут багатьом людям, змусила їх переносити фрукти відразу і - у поєднанні з іншими факторами - має загальний оздоровчий ефект.
Я теж іноді обираю звичайний сніданок або, особливо взимку, зігріваючу зернову кашу. Тим не менше, я також їм фрукти заздалегідь. Який фрукт? Я дотримуюся своєї основної харчової філософії: якомога більше регіональної та сезонної, і, перш за все, тієї, до якої я маю апетит.
Якщо я вживаю фрукти на десерт, можливо, на запрошення, то я свідомо вирішую для задоволення та особливого випадку і приймаю подальше защемлення живота. Мені, мабуть, доведеться це зробити в будь-якому випадку, тому що перед десертом я, мабуть, змішав надмірну кількість білка, вуглеводів та жиру, і тоді фрукти в кінці вже не мають значення;
Після такого “бенкету” я можу полегшити своє тіло на наступний день і допомогти йому очиститися, залишивши його в спокої до обіду - і їсти лише фрукти. І крім цього, я глибоко розумію, що травлення працює найкраще, чим менше я поєднуюсь і їжу розгублено - і тим більше я переконуюсь, що їжу знову лише тоді, коли шлунок порожній і готовий до нової роботи (не хвилюйтеся, він повідомляє тоді).
Поки травна система знову готова до вживання через півгодини після вживання фруктів, це може зайняти 3-5 годин після їжі, багатої білками. І під час прийому їжі, складеної з безлічі різних компонентів, може трапитися так, що шлунок здається і в якийсь момент залишає всю масу у відставці кишечнику, який потім повинен спостерігати, як він з ним уживається. Багато людей переживають цей вид травлення протягом десятиліть і вважають, що це нормально, що після їжі вам потрібен шнапс або ремі, і ви відчуваєте якусь слабкість і втому, незважаючи на достатнє споживання поживних речовин.
"Бадьорить не те, що ви їсте, а те, що перетравлюєте і вживаєте". сказав д-р Шелтон одного разу.
Хороша їжа в потрібний час і розумно складена завжди повинна давати енергію, а не красти її. Однак передумови для цього часто створюються лише завдяки знанню, коли краще не їсти.
Тож просто спробуйте - і почекайте першого ранку, можливо, займіться йогою:) та їжте фрукти.
Рекомендована література: "Придатні до життя - придатні до життя" Харві та Мерилін Даймонд (1985) - "Правильне харчування з натуральною їжею" доктора Герберт М. Шелтон (вперше опубліковано в 1967 році)