Фрукти та овочі - Швейцарське товариство з харчування

5 порцій щодня в різних кольорах, включаючи 3 порції овочів і 2 порції фруктів. 1 порція відповідає 120г. Одну порцію на день можна замінити 2 дл несолодкого фруктового або овочевого соку.

Овочі та фрукти багаті вітамінами, мінералами, фітохімікатами та харчовими волокнами. Завдяки високій кількості води та мізерно малому вмісту жиру вони забезпечують лише кілька калорій. Овочі зазвичай навіть менше, ніж фрукти.

Свіжі та заморожені овочі та фрукти, як правило, є найбільш поживними. Але овочі та фрукти, які м’яко готують, сушать або консервують іншим способом, є цінною їжею і допомагають досягти “5 на день”. Соки не повинні замінювати більше однієї з п’яти рекомендованих порцій овочів або фруктів, оскільки вони складаються лише з рідини та інгредієнтів, вичавлених разом з нею. Однак харчові волокна та інші важливі поживні речовини залишаються у пресі.

---