Фруктовий кефір оздоровчий напій БЕЗ АЛКОГОЛЮ le coin de joelle
Я скоро займуся більше місяця фруктовий кефір (або водний кефір) щодня (дякую, насіння кефіру Джулі - це трохи желатинові, білі та злегка напівпрозорі насіння. Це скупчення мікроорганізмів, що дозволяють бродити цукрову воду. А щоб зробити насіння кефіру, потрібно насіння кефіру. Точне насіння кефіру. походження цих зерен невідомо, але дослідження, що демонструють його пробіотичні якості, сягають початку 20 століття.
Підсумовуючи: підпиваючи фруктовий кефір, ви зміцнюєте свою кишкову флору (кишечник - це наш другий мозок, не забуваємо) завдяки пробіотикам (хорошим бактеріям), і ваша шкіра та ваша імунна система віддячать вам.
Мікроби, бактерії, дріжджі тощо ... становлять кишкову флору, точніше “мікробіоту кишечника”. Цей набір мікроорганізмів (мікробіота) має значний вплив на наше фізичне та навіть психічне здоров’я. Це сприяє хорошому травленню, дозволяє синтезувати деякі вітаміни (групи В і К), забезпечує нормальне функціонування кишкового бар’єру та розвиток імунної системи. (...) Ферментовані продукти є частиною корисних елементів для гарного балансу мікробіоти.
Як зробити фруктовий кефір ?
Робити фруктовий кефір, що вам потрібно: насіння кефіру, цукор, вода, сушений інжир та лимон. Це основні інгредієнти. Ви можете варіювати, додаючи фрукти (для смаку) і замінюючи інжир родзинками, але набагато простіше зрозуміти, чи готовий ваш кефір з інжиром.
Інгредієнти для виготовлення фруктового кефіру: насіння кефіру, сушений інжир, цукор, лимон.
Насіння кефіру: їх дають від людини до людини (така традиція), і мені це подобається. Це відчуття того, що ти є частиною цілого. Щось, що передається та ділиться. Ви також можете придбати (зневоднене) насіння кефіру в органічних магазинах (або в Інтернеті), але це не традиція. Якщо ви запитаєте у своєму органічному магазині або навколо вас, або у спеціальних групах Facebook, ви, безумовно, знайдете когось, хто має насіння.
Цукор: бажано цілий, нерафінований (тростинний, коричневий або мускавадо цукор).
Лимон: жовтий (або зелений). Завжди органічний. Можна замінити лимон апельсинами або грейпфрутом.
Сушений інжир: завжди органічний. Можна замінити чорносливом, фініками, абрикосами, родзинками.
Основний рецепт приготування фруктового кефіру
Я даю вам рецепт літр фруктового кефіру, з пропорціями, знайденими за допомогою намацання, і що я роблю щодня.
_інгредієнти_
• 3 столові ложки (мінімум) фруктового кефіру
• 3 столові ложки цільного органічного цукру
• 1 або 2 органічні сушені інжири
• 1 невеликий (або 1/2 великого) органічного лимона, розрізаний на 4 шматочки
• Один літр джерельної або мінеральної води
_підготовка_
1 - покладіть цукор в ємність ємністю один літр і більше
2 - додати трохи води і перемішати. Коли цукор розчиниться, додайте насіння кефіру, лимон і інжир. Додайте решту літра води
3 - закрийте контейнер (але не щільно) і залиште його при кімнатній температурі на 24 години або більше (до 72 годин)
4 - коли інжир підніметься і спливе на поверхню, ваш напій готовий
5 - вийміть інжир і лимон (ви можете видавити лимон у воду, якщо хочете), процідіть напій і поставте його в скляну пляшку в холодильнику.
6 - пити охолодженим.
_поради_
• Промийте зерна кефіру перед їх повторним використанням.
• Вам потрібно мінімальна кількість зерен кефіру, щоб напій бродив.
• Ніколи не торкайтесь зерен кефіру з металом. Використовуйте посуд (друшляк, ложку) з дерева або пластику.
• Під час стояння використовуйте марлю, щоб закрити ємність препарату, або пробкову пробку (я використовую ідеальний графин Ikea 365+).
_nota_
• Зерна кефіру швидко розмножуються, якщо їх добре годувати. Не соромтеся видаляти надлишки зерен, щоб дати їх.
• Для зберігання зерен кефіру (для роздачі) покладіть їх у скляну банку та залийте водою. Тримати в холодильнику. Зерна кефіру заснуть і прокинуться наступного разу, коли ви їх використаєте. Ви також можете дати їм висохнути на абсорбуючому папері і заморозити їх на кілька тижнів.
• Залежно від часу впливу препарат буде мати різні якості (чим менше ви його залишаєте, тим більше препарат матиме послаблюючу дію). Для нейтральної підготовки дозволяйте більше 24 годин відпочинку). Так само, чим довше ви даєте постояти, тим більш ігристим буде напій.
• Кефір як ферментований напій, залежно від часу бродіння, ми можемо знайти дуже низький відсоток алкоголю.
• Є також молочний кефір. Це також ферментований напій, який є більш кислим і схожий на питний йогурт.
Коли пити фруктовий кефір ?
Коли ти хочеш ! Ви можете пити його щодня або приймати тритижневі курси, змінюючи сезони (в ідеалі восени, щоб підготуватися до зими та весни). Особисто я вважаю за краще пити його вранці, натщесерце. Я відчуваю, що добре роблю своє тіло, починаючи день цим напоєм, але я також люблю пити його безпосередньо перед вечерею. Наприклад, діти зазвичай п’ють його в цей час.