Фуа-гра загрожував - Les Annonces Landaises
Опубліковано 18.04.2020
Індустрію фуа-гра турбує різке падіння продажів із спалахом коронавірусу та заходи стримування. Він закликає до солідарності розподілу та споживачів.
Фуа-гра, навіть демократизована, залишається святковим продуктом. Доказ: періоди інтенсивного споживання фуа-гра, качиної грудки та гусячого та качиного конфі зосереджені навколо Різдва, Великодня та весняних свят. Тобто, хоча споживання знову почало зростати після пташиних криз та масових вибракувань 2016 та 2017 років, якщо епідемія коронавірусу завдає серйозного удару по галузі. Отже, професіонали стикаються з дуже різким падінням продажів, пов’язаним із заходами стримування, закриттям ресторанів, меншим просуванням своєї продукції в супермаркетах, закриттям ринку та припиненням діяльності на „експорті”.
ПРОДАЖ НАПІВВАРЕНОГО ФУІ-ГРА ВПАЛО НА 50%
Останні доступні цифри чудово ілюструють тяжкість ситуації. Майже 60% торгових точок у цьому секторі закрито, а середнє зниження обсягу продажів МСП та виробників у цьому секторі, усі продукти разом узяті, склало близько 30% від початку стримування. За словами учасника дискусії IRi, продажі напівфабрикованої фуа-гра, наприклад, за тиждень 29 березня впали на 50% від загальної кількості гіпермаркетів, супермаркетів та дисків. Ці значні падіння продажів становлять серйозну та реальну загрозу для 100 000 прямих та непрямих робочих місць у цьому секторі, починаючи від інкубаторів та закінчуючи переробними компаніями, включаючи заводчиків.
СВЯТИЙ ПАРЕНТЕЗ В РЕЖИМІ ЗМІСТУ
Зіткнувшись з цією кризою, яка загрожує їхньому існуванню, професіонали закликають підтримати дистрибуцію для більшого просування фуа-гра, качиних грудей та конфет на полицях своїх магазинів. Вони також просять роздрібних торговців не відмовлятися від уже запланованих операцій, організовувати надзвичайні акційні акції та не скасовувати певну кількість замовлень. Нарешті, вони хотіли б бачити сильнішу присутність своєї продукції в мережах приводів, електронній комерції та магазинах загального користування. Виробники фуа-гра також апелюють до солідарності французьких споживачів, запрошуючи їх зробити святкову перерву в одноманітності ув'язнення, яке зараз триває до 11 травня.
ЛАФІТ І МІШЕЛ ГЕРАР МОБІЛІЗОВАНІ ДЛЯ EHPAD
Мішель Герар, шеф-кухар *** des Prés d'Eugénie та виробник фуа-гра та качиного конфі La Maison Lafitte у Монто об’єднали зусилля, щоб запропонувати 600 жителям заклади для проживання для утриманців похилого віку (Ehpad) де Chalosse та Tursan святковою трапезою на Великодню неділю, 12 квітня. Партнерство, яке на цьому не закінчується, оскільки з початку ув'язнення виробник Landes запропонував Мішелю Герару, враженому закриттям його ресторанів, повернути кількох своїх технічно безробітних працівників назад у свої майстерні. Справедливий поворот, починаючи з травня 2016 року, коли діяльність La Maison Lafitte була раптово перервана через перший епізод пташиного грипу, Мішель Герар відновив роботу у своєму закладі, які тоді перебували на технічному безробітті.