ФУЕ ГРА БРОТ; L; ОЛІЯ D; ОЛИВКА

Ідея рецепта дуже смачного і ніжного фуа-гра.

Для 6 осіб. Підготовка: 35 хвилин.
Інгредієнти

олія

- 1 літр домашнього курячого бульйону.

- 4 пасма справжнього шафрану

- 200-300 грамів свіжого знежиреного фуа-гра

- свіжий віденський від пекаря

- столова ложка оливкової оліїоливкова, fleur de sel і перець

- Доведіть літр відвару до кипіння, додайте зелень і дайте настоятися 10 хвилин.

- Помийте ріпу і очистіть її від шкірки, а потім наріжте їх мандоліною на дрібні нитки (або теркою).

- Підрум'яніть їх на гарячій оливковій олії протягом декількох хвилин.

- Покладіть палички з фуа-гра в гарячу сковороду на середній вогонь, по кілька секунд з кожного боку до золотистої скоринки

- Розділіть фуа-гра на 6 глибоких тарілок.

- Закусіть гарячий бульйон і ріпу та супроводжуйте презентацію віденським грилем.

- Посипте флердель, перець і кілька крапельоливкова олія.