Функціональні продукти харчування та харчові добавки Наукові аспекти SpringerLink
Резюме
Серед багатьох нових продуктів харчування, які з’явилися на німецькому ринку в останні роки, особливий інтерес представляють дві групи: функціональна їжа та дієтичні добавки. Обидві групи продаються на ринку із твердженням, що це корисно для здоров'я, працездатності та добробуту. Ініціатива щодо функціональних продуктів харчування вийшла з Японії, де спеціальні харчові продукти, що оздоровлюють здоров'я, регулюються законом як продукти спеціального дієтичного харчування (FOSHU) та підлягають процедурі затвердження. У США дотримуються дещо іншого підходу. Тут також було створено закон, за допомогою якого, проте, інформація про споживачів, як правило, була розширена, включаючи етикетки продуктів харчування. Сюди входять так звані "твердження про здоров'я", які можна використовувати, щоб вказати, що (спеціальні) продукти допомагають зменшити ризик деяких захворювань. На сьогоднішній день в Європі функціональні продукти харчування є поняттям більше, ніж певна група продуктів харчування. Метою є розробка продуктів, які мають перевірений, тобто науково підтверджений, ефект «поза звичайною дієтою».
Дієтичні добавки - це не звичайна їжа, це таблетки або капсули. З ними речовини або інгредієнти пропонуються в концентрованому вигляді. Велика різноманітність речовин та різниця в концентрації та дозуванні не свідчать на користь чіткої науково обґрунтованої концепції добавок, що лежить в основі стандартних харчових добавок. Через відсутність прозорості нових продуктів харчування на сьогодні перешкоджає цілеспрямованій дискусії про переваги та недоліки та раціональний розвиток цих продуктів. Зокрема, питання щодо ефективності та безпеки є важливими, і на них потрібно переконливо відповісти з метою захисту здоров’я споживачів.
Анотація
Однією з головних проблем цих нових продуктів є недостатня прозорість, тобто відсутність обов’язкового визначення. Таким чином, прямолінійна дискусія про переваги та недоліки цих новинок забороняється, а розвиток розумних продуктів може перешкоджати. Більше того, на питання ефективності та безпеки функціональних продуктів харчування та дієтичних добавок слід відповідати дуже конкретно.
Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.