Fushimi sake - традиційний пивоварний район Кіото
Традиційний пивоварний район Кіото
Район Фусімі-Саке відноситься до старовинної пивоварної зони, розташованої між станціями Фусімі-Момояма та Чушодзіма, на південь від Кіото. На вулицях, ароматних ароматом ферментованого рису, також проживає знаковий епізод кінця феодальних часів в Японії з характером Сакамото Рьома (1836 - 1867).
На початку 16 століття Фусімі став привілейованим районом лікеро-горілчаних заводів Кіото. Різні потоки, які перетинають вулиці, включаючи гілку річки Уджі, забезпечують "суть заварювання саке", тобто дуже хорошу мінеральну воду, яка збагачує смаки цього японського алкоголю. Так називає засновника пивоварні Okura, яку зараз називають Геккейкан Окура Саке, уважно стежать багато колег.
Географічне розташування, вигідне для торгівлі
З наближенням століття цей район на південь від Кіото переживає сильне економічне зростання. Річки, що протікають через Фусімі, перетворюються на морські шляхи в міру зростання торгівлі між Кіото та Осакою. Потім перевезення вантажів здійснюється переважно по воді, а річка Уджі, яка впадає в річку Йодо, робить район центром річкового транспорту. Сьогодні Парк гавані Фушімі все ще свідчить про цю діяльність.
У той же час була запроваджена система Санкін-котай, яка зобов'язує панів даймйо проживати поперемінно між столицею Едо та їхньою провінцією. Завжди географічно добре розміщений, Фушімі розглядає це як можливість диверсифікуватись і вирішує задовольнити значні потреби в житлі торговців, моряків, а також керівників кланів та їх номерів. Кілька корчм відчиняють свої двері поряд із виробниками саке. Район фактично стає місцем, де інформація швидко циркулює і де граються та скасовуються силові ігри.
Таким чином, у другій половині 19 століття історія району Фусімі була тісно пов'язана з історією відновлення Мейдзі. Багато історичних діячів бродить по його вулицях, але найбільш вражаючим, безсумнівно, є змовницькі самураї Ріома Сакамото, який працюватиме (з посмертним успіхом) наприкінці сьогуната Токугава.
Дидактична подорож між саке та антифеодальною революцією
Любителі саке та історії Японії зустрічаються у Фусімі, де всі місця, які потрібно відвідати, знаходяться на жменьці вулиць між Станції Фусімі-Момояма та Чушодзіма. Таким чином, ми легко переходимо з однієї області в іншу і насолоджуємось відкриттям насиченого подіями минулого цього району, який досі зберігає багато клеймів.
Рьома торгова вулиця, який пов'язує Торгові ряди Otesuji та Nayamachi на вулицях лікеро-горілчаних заводів, присвячений однойменному персонажу. Недалеко рекомендуємо відвідати автентичний Гуртожиток Терада-я, на той час місце проживання, присвячене мандрівникам з регіону Сацума (нині Кагосіма). Саме між цими стінами відбувся інцидент у Терадаї 23 квітня 1862 р. Прогресисти із Сацуми, в тому числі Сакамото Рьома на чолі гондоли, збираються в цій трактирі, щоб організувати державний переворот, спрямований на знищення феодального режиму. Ця спроба закінчилася невдачею для революціонерів, але залишилася в літописі як перша озброєна змова проти шогуна в Японії. Більше того, на стовпі кімнати в Терадаї ми все ще можемо спостерігати удар кулі, випущеної в 1866 році під час спроби вбивства Рьоми.
Менше ніж за п'ять хвилин їзди Музей спиртзаводу Gekkeikan Okura Sake необхідно знати історію та створення саке в Кіото. Відкритий у 1982 році, музей експонує все обладнання для процесу приготування напоїв з докладними поясненнями, перекладеними англійською мовою. Візит також супроводжується традиційною піснею пивоварів під час виробництва. В кінці подорожі персонал також пропонує випробувати смак трьох різних видів.
Нарешті, маленький храм Чокен-джи і бочки заради нього, де-не-де депоновані у його огорожі, приємно завершує відкриття чарівного та справжнього району Фусімі, досі проігнорованого туристичним напливом Кіото.