Галетт Рецепт, який звів Інтернет з розуму

Цей рецепт Galette, сільський терничний чорничний торт, був поширений тисячі разів в Інтернеті завдяки феноменальному смаку, а також простоті та легкості, з якими він готується.

галетт

інгредієнти:

  • 70г горіхів
  • 130 г борошна, плюс додаткова добавка для розтікання тіста
  • 2 чайні ложки цукру, плюс 1 столова ложка посипати
  • 1 щіпка солі
  • 2 чайні ложки кориці
  • 120г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
  • 2 столові ложки молока

  • 350г чорниці
  • 1 столова ложка крохмалю
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 50г

Спосіб приготування:

"Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть волоські горіхи в духовку на 10 хвилин, помішуючи наполовину, до невеликої смаженості. Дайте їм охолонути, а потім подрібніть їх у кухонному комбайні, поки не отримаєте дрібну суміш. Додайте борошно, сіль, 2 чайні ложки цукру, 1 чайну ложку кориці і перемішайте до поєднання. Додайте масло і перемішуйте, поки не вийде піщаний склад, в якому у вас буде ще кілька шматочків вершкового масла розміром з горошину (шматочки негомогенізованого вершкового масла утворять більш крихке тісто).

Перекладіть тісто в миску, додайте 4 столові ложки дуже холодної води (можливо, розтопивши 1-2 кубики льоду) і трохи розмішайте, поки тісто не охолоне. Сформуйте його на диск, оберніть поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на годину. (Тісто також можна зробити за 2 дні до цього або заморозити протягом 1 місяця).

Розігрійте духовку до 190 ° C. У мисці змішайте чорницю з крохмалем, лимонним соком і цукром.

Вийміть тісто і на порошкоподібну борошном поверхню викладіть його за допомогою качалки круглої форми діаметром близько 30 см. Акуратно перекладіть його на деко, застелений папером для випічки. Помістіть чорничну суміш посередині, залишивши край приблизно 5 см навколо. Складіть краї тіста, «загортаючи» чорницю посередині. За допомогою щітки змастіть край тіста молоком. Решту столову ложку цукру змішайте з чайною ложкою кориці і посипте по краях.