Гамбургер і круасани Млинці з сиру
Літні канікули швидко наближаються, ти все ще не вміщаєшся в купальнику, і ти блідий, як горщик з сиром. Катастрофа? Ні ! Якщо я нічого не можу зробити для вашого загару, сир стане ідеальним партнером для вашого наступного виходу на пляж. Довірся мені !
Сир - це не дуже молочний продукт, а отже, дещо сумний у гурманів. Трохи кислий, це різновид густого білого сиру, в якому ми знаходимо великі грудочки (сир), зовнішній вигляд яких нагадує зерна рису. Сам погляд на горщик з сиром змушує Джонатана скривитись від огиди. На його думку, сир - це ненормальний продукт, і я підозрюю, що він уявляє, що корова-мутант відповідає за цей непривабливий продукт.
Однак позбавляти себе сиру було б неправильно: з низьким вмістом жиру, високим вмістом білка та кальцію, це продукт вибору під час контролю за харчуванням. Але якщо одне лише побачення баночки сиру звертає на вас погляд, я маю хитрий спосіб використовувати його.
Я натрапив на цей рецепт млинця з сиром у номері журналу Everyday Food. Це кишеньковий журнал за смішну ціну ($ 2,95), який я купував кілька місяців. Як випливає з назви, журнал має на меті запропонувати швидкі рецепти, які легко приготувати, навіть повернувшись додому знесиленими роботою. Є список покупок та меню на тиждень, ідеї розміщення залишків їжі та навіть рецепти мікрохвильовки. Нарешті реалістичний журнал! Не всі рецепти надзвичайні, але деякі, як ці млинці, є справжнім успіхом.
Коли я подавав ці млинці, я був обережний, щоб не сказати Джонатану, що він їсть сир. Після першого укусу я запитую його думку. "Добре": тут я заспокоєний! Я негайно відкрив йому горщик з трояндами: неясно прикинувши огиду, він продовжував жувати і допивав тарілку. Перемога - це моя !
Млинці з сиру (з Everyday Food, травень 2005)
Інгредієнти на 10 млинців
- 85 г (3/4 склянки) борошна
- 1 столова ложка цукру
- 3/4 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 190 мл (3/4 склянки) сиру
- 165 мл (2/3 склянки) молока
- 2 яєчних білка
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 5 чайних ложок рослинного масла
- У середній мисці з’єднайте борошно, цукор, розпушувач та соду. Додайте яєчні білки, сир, молоко, ваніль та олію. Збивайте, поки суміш не стане більш-менш однорідною. Як правило, слід уникати надмірного збивання млинцевого тіста, неважливо, чи є кілька грудочок.
- У великій антипригарній сковороді розтопіть на середньому вогні кружку вершкового масла. Коли сковорода стане гарячою, влийте в неї невеликі ковші тіста, залишаючи між кожним 1-2 см простору. Через 2-3 хвилини на поверхні млинців лопаються дрібні бульбашки: пора їх перевертати. Варіть іншу сторону ще 2 хвилини.
- Подавайте негайно з кленовим сиропом або фруктовим компотом.