Гарбуз робить вас здоровими і стрункими
Зміцнюючий захист і низький вміст калорій: 100 грамів Хоккайдо мають лише 23 калорії.
Гарбуз насправді був улюбленим овочем наших бабусь, але оранжево-жовта рослина здобуває нові почесті вже кілька років. Не тільки осінньо-зимова кухня стає смачним досвідом. Позитивним побічним ефектом є багато позитивних аспектів здоров’я, пояснила ТКМ та експерт з питань харчування Клаудія Ніхтерль.
Понад 800 сортів
Гарбуз, одна з найстаріших харчових культур, походить з Америки і вирощується там більше 5000 років. Довгий час в Європі була відома лише пляшкова гарбуз, яка надходила з Африки і використовувалася як ємність, каструля, ложка чи музичний інструмент. Сьогодні в обігу перебуває понад 800 відомих під назвою сортів, Америка та Нова Зеландія є одними з основних площ вирощування. Лише один із цих сортів - гарбуз масляний гарбуз - має насіння без оболонки і підходить для виробництва гарбузової олії.
Окрім різноманітності кольорів та різновидів, гарбуз пропонує важливі інгредієнти. "М'ясо дуже засвоюється і, з точки зору традиційної китайської медицини, має зміцнюючий, імунізуючий ефект", - говорить Ніхтерль. Цей позитивний ефект використовується терапевтично при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, проблемах із серцем та нирками.
Гарбуз має зневоднюючий ефект
Завдяки високому вмісту калію гарбуз має зливаючий і дренуючий ефект. Іншими важливими речовинами є вітамін А (корисний для очей та метаболізму шкіри), вітамін С, вітамін Е (важливий для ліпідного обміну), вітамінний комплекс В, кальцій, магній та фолієва кислота. Через високий вміст антиоксидантів та каротиноїдів - гарбуз Хоккайдо містить більше каротину, ніж морква - гарбуз також обговорюється як захист від раку, за словами Ніхтерля.
Насіння гарбуза - це навіть корисна закуска, і завдяки містяться в них рослинним гормонам фітостеринам вони особливо корисні для сечового міхура та простати. Дві-три столові ложки на день рекомендується використовувати для профілактики.
Смачна гарбузова олія
Олія з гарбузового насіння особливо популярна в Австрії. "Він містить близько 80 відсотків ненасичених жирних кислот, вітамінів, мінералів, хлорофілу та цінних ефірних масел. Завдяки своєму сприятливому властивості жирних кислот олія гарбузового насіння підходить для профілактики серцево-судинних захворювань і позитивно впливає на баланс холестерину. Лінолева кислота, що вона містить, стимулює імунну реакцію та зміцнює нервову систему "знає експерта з питань харчування.
"Дуже часто гарбуз веде тіньове існування, як гарбузовий крем-суп, але існує безліч інших способів приготування. Гарбуз швидко змінюється - будь то закваска, основна страва або гарнір, будь то в хлібі, салаті, десерті чи торті - страви з гарбуза настільки ж універсальні, як існують сорти на нашій землі ", - сказав Ніхтерль. У TCM гарбуз повинен бути в меню якомога частіше.
Наприклад, гарбуз Хоккайдо походить з японського острова Хоккайдо, а зараз є популярним харчовим гарбузом і в Австрії. "На відміну від більшості інших видів гарбуза, її тонка шкірка стає м'якою при варінні, і її можна їсти. Однак кісточки потрібно видалити. М'якоть має трохи горіховий аромат і стабільну консистенцію, хоча майже не містить волокон", Не один. Гарбуз Хоккайдо дуже універсальний для використання на кухні. Експерт поєднує майже всі смаки, але особливо добре поєднується з імбиром та чилі. Він підходить для супів, запіканок або як овочевий гарнір. Маючи лише 23 калорії на 100 грам м’якоті, Хоккайдо дуже низькокалорійний.