гарбуз
Жоден інший сорт овочів не такий різноманітний за кольорами та формами, як гарбуз. У всьому світі тисячі різних сортів. Гарбуз - типове осіннє частування і надихає як на тарілці, так і як прикраса, як молодих, так і старих.
Звідки береться гарбуз
Батьківщиною гарбузів є Центральна Америка. Звідси він колись поширився на Північну Америку. Передусім індіанці та ацтеки використовували гарбуз як одну з найважливіших продовольчих культур. Плем’я навахо навіть вважало його святим. Гарбуз нарешті потрапив до Європи мореплавством і сьогодні не тільки вирощується на полях, а й восени загоряється у багатьох наділах.
Гарбуз - здоровий велетень
Гарбуз вже давно звільнився від свого образу їжі бідних людей. Вступ до високої кухні він зобов’язаний різноманітності: провідні кухарі завжди створюють нові, вишукані рецепти. Крім того, воно має своє місце в осінній домашній кулінарії. Корисні та низькокалорійні овочі можуть частіше бути в меню. Не тільки тому, що на смак він смачний, але і з поживної точки зору його слід розглядати як особливо цінну їжу.
Гарбуз забезпечує багато корисних інгредієнтів і дуже засвоюється. Маючи лише кілька вуглеводів та широкий спектр мінералів та вітамінів, це гарантує, що ми можемо робити своє тіло добре у вологу, холодну пору року: Особливо сорти гарбуза з м’якоттю апельсина вважаються справжніми вітамінними бомбами. Окремої згадки тут заслуговує гарбуз Хоккайдо, який містить більше каротину, ніж морква.
Гарбуз в основному складається з води і засвоюється травою завдяки великій кількості клітковини. Він зв’язує токсини, жири та речовини жовчі та сприяє їх виведенню. Вміщені ферменти підтримують роботу підшлункової залози. Гарбузовий сік маловідомий, і при цьому надзвичайно корисний. Навряд чи будь-який інший овочевий сік містить стільки вітамінів та життєво важливих речовин у ідеальному співвідношенні, щоб стимулювати обмін речовин.
Гарбуз ефективно підтримує дієти
Якщо ви регулярно насолоджуєтеся гарбузом восени, ви не тільки підтримуєте важливі функції організму та імунну систему, але і допомагаєте своєму тілу схуднути. Величезні овочі також мають ефект регулювання води та промивання, який також скине фунт-два. Звичайно, існують не тільки дієти, для яких метою є стрункіша фігура: м’якоть з високим вмістом клітковини, яка легко засвоюється, рекомендується в якості легкої їжі. Наприклад, він підходить як дієтичне харчування для людей з високим кров’яним тиском та проблемами з нирками та сечовим міхуром.
Здорове гарбузове насіння
Гарбузове насіння - це закуска, якою вам слід часто балувати. Легкі плоскі ядра містять велику кількість вітамінів, усіх мікроелементів, за винятком селену та марганцю, а також дуже високу концентрацію біоактивних фосфатів. Вони необхідні для забезпечення необхідної енергії клітин і тіла. Крім того, у гарбузовому насінні багато цінного білка. Кажуть, насіння гарбуза настільки ж ситні, як шоколадно-горіхові плитки, але в рази корисніші.
Гарбузова олія з горіховим смаком виготовляється з гарбузового насіння. Найкраще походить зі Штирії, де воно не дарма відоме як “чорне золото”. Олія гарбузового насіння дуже багата ненасиченими жирними кислотами і містить величезну кількість життєво важливих речовин. Його не слід нагрівати, щоб зберегти концентроване навантаження корисних інгредієнтів.
Вітаміни
| Вітамін В1 | 0,1 мг |
| Вітамін В2 | 0,05 мг |
| Вітамін В6 | 0,16 мг |
| вітамін С | 14 мг |
| Вітамін Е | 0,1 мг |
Мінерали
| Кальцій | 27 мг |
| залізо | 0,75 мг |
| калію | 350 мг |
| магнію | 24 мг |
| натрію | 7 мг |
| фосфор | 45 мг |
| цинку | 0,1 мг |
Калорії
| Калорійність | 112 кДж |
| Калорії | 28 ккал |
| білка | 1,5 г. |
| вуглеводи | 5 г. |
| - з яких цукри | 4,2 г. |
| жиру | 0,5 г. |
| Клітковина | 2 г. |
Купуйте і переробляйте гарбуз
Купуючи, ви повинні переконатися, що оболонка ціла. Він повинен бути жорстким і жорстким. Якщо ви постукаєте по гарбузу і він звучить трохи порожньо, овочі дозріли. Він повинен мати дерев’яний стебло. Якщо цього не вистачає, краще залишити гарбуз лежати навколо: бактерії можуть легко проникнути сюди і зіпсувати м’якоть. З огляду на велику різноманітність сортів, спокусливо спробувати нові. Але будьте обережні: маленькі декоративні гарбузи неїстівні і навіть можуть бути отруйними! Тому важливо звертати увагу на маркування!
До найпопулярніших видів гарбуза належать:
- Хоккайдо - смак горіховий і є єдиною гарбузом, шкіру якої можна їсти
- Аппалачі - підходить для декоративних цілей для видовбування та добре підходить для випічки з її солодкою, товстою м’якоттю. Він також популярний для приготування смачних супів
- Butternut - виділяється своєю формою, яка нагадує грушу. У ньому навряд чи є насіння, а смак горіхово-солодкий. Добре підходить для запікання та смаження
- Чиримен - легко впізнати за формою: він плоский і має сірувато-зелений колір. Цей гарбуз є прекрасною прикрасою і особливо підходить для тортів та десертів