Гарбузовий пиріг - каштановий - Частування

Осінній цей терпкий колір зобов’язаний коричневому вергуазу та спеціям. Хочете надати йому кольору? Посипте бланшованою або зацукрованою цедрою апельсина.

гарбузовий

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Тісто: Просійте разом дві борошна, цукрову пудру та мелений фундук. Додайте масло, нарізане невеликими кубиками. Акуратно перемішайте кінчиками пальців, щоб отримати піщаний порошок. Розкладіть борошно у фонтані, насипте виделкою сіль і яйце в центр. Потім поступово включайте шліфування, але уникайте занадто тривалої обробки тіста (цю суміш можна також робити за допомогою робота). Потім сформуйте з тіста кульку, розрівняйте його долонею, а потім зніміть, перш ніж помістити на 1 годину (мінімум) у холодильник. Посипте борошном робочу поверхню, розкачайте тісто качалкою, а потім злегка наколіть його виделкою. Здобне масло і борошняна форма. Помістіть тісто з отворами на стороні форми, щоб вони могли краще випаровуватися. (Це також дозволяє рідинним пристроям не протікати через отвори для відводу). Помістіть у холодильник на 30 хв.

Розігрійте духовку до 170 ° C (5/6). Покладіть деко на тісто, добре покриваючи краї, а потім всипте суху квасолю (або сочевицю), щоб додати ваги. Випікати 15 хвилин.

У каструлі нагрійте гарбузове пюре, випаровуючи якомога більше води, і дайте охолонути. Збийте яйця в мисці. Додайте пюре, цукор, вершки, спеції та сіль. Змішайте препарат, потім залийте його тістом і випікайте 45 хв. Поверхня повинна бути дуже трохи хиткою посередині і трохи карамелізованою зверху. Посипте насіння і дайте охолонути перед їжею.

Безглютеновий варіант: Щоб приготувати цей безглютеновий десерт, замініть пшеничне борошно рисовим і кукурудзяним крохмалем.