Гарна їжа - це обов’язково момент спільного спілкування - L Express
Перше видання "Фест де ла Гастрономія", яке відбудеться 23 вересня, запросить французів, а також відвідувачів з усього світу, щоб виявити особливості французької кухні, єдиної, внесеної до списку Світової спадщини. Гай Мартін, власник паризького Grand Véfour, висловлює своє бачення гастрономії: для нього спільне смачне харчування.
Як чудовий кухар, яке ваше визначення гастрономія ?На мою думку, гастрономія - це перш за все питання продуктів, але перш за все якість продуктів, яка має бути винятковою. У противному випадку виріб повинен бути збільшеним, виділеним.
Французька їжа внесена до списку Світової спадщини. Поясніть нам, що таке хороша французька їжа ? Гарна їжа - це обов’язково момент спільного спілкування, щедрості. Ми збираємо за столом людей, яких любимо, біля смачних страв. Ми в момент передачі. У трапезі є щось об’єднавче.
Для вас немає необхідних продуктів, які можна покласти на стіл, щоб зробити їжу ідеальною ? Зовсім не. Поки продукт є якісним, їжа буде якісною і, отже, доброю. Хороший стіл повідомляє про любов. Любов до продуктів, любов його гостей. Це може включати особливі знаки уваги, такі як просто написання незвичним чином імен гостей на столі.
Як ви берете участь у впливі французької гастрономії ? Я вважаю, що беру участь у впливі французької кухні завдяки своєму професіоналізму, а також завдяки іміджу якості, який я намагаюся передати. Крім того, запуск моєї програми на TV5 Monde, 10 жовтня, охопить мільйони глядачів у всьому світі. Я познайомлюсь з найкращими французькими ремісниками у всіх регіонах нашої країни, які запропонують кращу видимість хороших продуктів нашого регіону.
Французька гастрономія - це не конкуренція з іншими кухнями світу ? Французька кухня, безсумнівно, є однією з найкращих у світі і залишається лідером. Але звичайно, інші гастрономії виділяються. На мій погляд, корейська кухня - одна з них, на яку слід стежити в найближчі роки.