Гарне свідчення про чергування посту
Чергуючи нічого не їсти протягом дня і їсти день за бажанням: Ця проста дієтична формула в даний час в моді. Після великого дослідження дослідники з Граца підтверджують, що він не тільки підходить для схуднення, але й є здоровим.
Шніцель чи лист салату? Це - і чи можна про це дискутувати - зараз обговорюється в кулуарах виборчої кампанії. Менш політичні розділи ЗМІ переслідує дієта, яка говорить: ні шніцель, ні салат, ні щось інше поживне, принаймні через день (точніше: безперервно протягом 36 годин). В інші дні (точніше: протягом дванадцяти годин) ви можете їсти, що хочете.
Це називається поперемінним голодуванням, і дослідники, що працюють із Френком Мадео з Карл-Франценз-Університету Граца, зараз представляють клітинний метаболізм (30 вересня, 3 вересня), найбільше у світі дослідження про нього на сьогодні. Він має давні традиції. У 1930-х роках американські біохіміки вперше продемонстрували на щурах, що низькокалорійний раціон є здоровим і продовжує життя. З тих пір цей зв’язок підтверджено у багатьох видів тварин - від глистів до мух до мавп. Паралельно дослідження на багатьох тваринах показали, що суворі періоди голодування ще ефективніші.
Звичайно, всіх цих тварин дослідники змусили до посту. На відміну від досліджуваних у Граці: 60 здорових людей із нормальною вагою, 30 з яких могли їсти що і скільки вони хотіли щодня протягом чотирьох тижнів, тоді як інші 30 робили це лише через день. В інші дні вони суворо постили, це контролювали не лише щоденники, а й вимірювання крові (глюкози).
3,5 кілограма за чотири тижні
Звичайно, вони компенсували ці позбавлення в обідні дні, але - на відміну від мишей у подібних експериментах - вони не їли вдвічі більше, а лише на чверть більше. За чотири тижні вони схудли в середньому на 3,5 кілограми, головним чином завдяки тому, що наука називає “ліпотоксичною андроїдною жировою масою”, іншими словами жиром на животі. У неї також знизився кров'яний тиск, а біохімічні маркери також свідчать про ефект чергування голодування: параметри запалення і гормон щитовидної залози трийодтиронін впали, β-гідроксибутират тіла кето піднявся.
Не шкодить імунній системі
Ці результати також порівнювали з результатами третьої групи: з 30 осіб, які чергували голодування щонайменше за півроку до дослідження. З ними ефекти були ще більшими, плюс, наприклад, знижений рівень холестерину. Однак, перш за все, це порівняння повинно служити захистом для перевірки того, що чергування голодування не має негативних наслідків, таких як регулярне обмеження калорій: воно може вимкнути імунну систему, тобто зробити її більш сприйнятливою до інфекційних захворювань. Альтернативний піст, мабуть, цього не робить.
Дослідники пояснюють успіх цього методу з еволюційної точки зору: протягом більшої частини людської історії було нормальним, коли періоди голоду чергувалися з фазами раптового надлишку їжі - і відповідних оргій годування. Крім того, є здоровий ефект, який виникає при включенні програми автофагії у дні голодування, коли клітини переробляють різні відходи.
Звичайно, жителі Граца не можуть і не хочуть рекомендувати чергувати піст як дієту для всіх. Але це має бути корисним для схуднення, каже Мадео: "І це може бути навіть корисно як клінічне втручання проти захворювань, спричинених запаленням". Слова: "Вітайте голод, як друг".
Подальша робота, наприклад щодо діабетиків, повинна бути продовжена; Цікавим було б також вивчення другої швидкозростаючої дієти - 16-годинного голодування на день.