GELINAZ, маніфест про естрадну та політичну кухню

Смакувати дикою кухнею Рене Редзепі - в ресторані Noma, в Копенгагені - в самому серці Парижа? Це був варіант на одну ніч, який став можливим у ресторані Крістофа Пеле (Le Clarence) шеф-колективом · fes GELINAZ! Для The Grand GELINAZ! Перемішайте перебування в турі в грудні. Ідея? Що кухарі обмінюються часом їжі не своїми ресторанами (це було в інший раз, у 2017 році), а своїми рецептами ...

естрадну

Після жеребкування кожен із 148 учасників на п’яти континентах отримав анонімний перелік страв, які потрібно було приготувати до того, як походження стало відомо після обіду. Спосіб розігріву духу кулінарних подій, основних комерційних питань для спонсорів та кухарів, які можна зробити Instagram, оскільки кухня має інтегровану поп-культуру, але більшу частину часу без особливого творчого вкладу ...

"Проект був побудований на противагу великим кулінарним шоу, зіткнувшись з набридливими з боку тих, хто зацікавлений готувати і переробляти свої фірмові страви на сцені перед неадекватною аудиторією", підтверджує Патрісія Меньє, співдиректор GELINAZ !

Великі відмінності в сучасній кухні

Тут Селассі Атадіка з Аккри, Гана, приготувала свої рецепти тризірковому зірочці Модеси Массімо Боттура. Всесвітньо відомі ресторани перетиналися з простими бістро, як великі прогалини