Геніальність; ua без алкоголю
І ось як може виглядати майбутнє в хороших ресторанах: окрім винної карти, гість також отримує меню соків і, отже, має вибір. Незалежно від того, висловлюється він за чи проти алкоголю, персонал рекомендуватиме відповідний фруктовий сік до кожної страви з такою ж компетентністю, як і хороше вино.
Нікому не доведеться переходити на нудні безалкогольні напої під час руху. На когось більше не будуть дивитись неправильно лише через те, що вони не вживають алкоголь. Навпаки, відтепер його розглядають як особливий вид гурмана. Насолода без алкоголю стане рухом в гастрономії, який ставить смачні акценти.
Фото: Конрад Гейгер
Прем'єра у "Фюрстенфельдері"
Герхард Кольфюрст та Майкл Пош, два оператори Fürstenfelder Gastronomie GmbH та ресторану "Fürstenfelder", завжди відкриті для нових ідей. Тому пропозиція створити меню з відповідними соками була негайно схвалена. Так само і Конрада Гейгера, який відомий своїми незвичайними композиціями. Як член "Об'єднаних кулінарів природи", асоціації найкращих кухарів, які в основному працюють зі свіжими та натуральними органічними продуктами цього регіону, для нього це було не лише викликом, але й радістю в його творчості у складанні органічних продуктів Нехай їжа та соки працюють безкоштовно.
З 10 вересня надзвичайне меню буде в меню ресторану і, отже, доступне кожному, хто відкритий до нового смакового досвіду. Насолоду підтримує атмосферна атмосфера. Чудово відреставрований чеський склепіння кепок XVII століття охоплює зручні місця в ресторані, який розташований на мальовничій території монастиря Фюрстенфельд.
Фото: ресторан
Органічний, бо на смак смачніший
Будь то в ресторані, у ресторані "Kuhstall" чи у пивному саду, "Fürstenfelder" завжди готує за найвищими стандартами. Якість гарантується послідовною політикою закупівель з орієнтацією на продукти контрольованого екологічного вирощування. У ресторані, який вже має органічну частку 95%, шеф-кухар Конрад Гейгер доводить, що органічне харчування не є ні одностороннім, ні нудним, а вишуканим та смачним. Природний смак їжі стає відчутним завдяки його мистецтву усіма почуттями.
Соки пергеру - природна природа у "Фюрстенфельдері"
"Понад 50 років ми намагаємось зробити фрукти найкращими", - говорить Йоханнес фон Пергер, висловлюючи, що він залишається вірним традиціям виробництва натуральних соків. "На даний момент, безумовно, сучасно додавати додаткові вітаміни або мінерали, але ми дотримуємося нашої лінії свіжої та ретельної обробки високоякісних фруктів і тим самим зберігаємо природні інгредієнти у високій мірі".
Цю якість гарантує, з одного боку, вирощування значної частини перероблених плодів на самооброблюваних землях в Аммерзее. Яблука, бузина і чорна смородина ростуть на плантаціях навколо Брейтбрунну відповідно до суворих вказівок Асоціації Біоленд. Там їх обробляють відразу після ретельного збирання. Це гарантує свіжість, багатство вітамінів та повноцінний, природний смак.
Смак, який помітив Конрад Гейгер, головний шеф-кухар відомого органічного ресторану "Fürstenfelder". Смак, який чудово можна поєднати зі смачними витворами з його кухні. Смак, який Йоханнес фон Пергер та Конрад Гейгер хочуть наблизити до всіх гурманів та друзів кулінарних вишукувань.
Звичайно, незвично пити яблучно-ананасовий сік із запеченим морським окунем на зеленому ризотто з спельти з олією салямі, але смакові рецептори свідчать про те, що це чудове поєднання. Так само, як лакована качина грудка зі старим бальзамічним оцтом на Горгонзолі, яка чудово поєднується з яблуком Пергер та соком бузини. Насолода без алкоголю стає реальністю тут у прямому сенсі цього слова.