Гео логотип
Важко орієнтуватися, коли справа доходить до вибору, яку рибу їсти. Ось короткий підсумок того, на що слід остерігатися.
Їсти рибу з чистою совістю не завжди легко. Між видами, що перебувають під загрозою зникнення, забрудненими важкими металами, способами риболовлі та ярликами, справді важко орієнтуватися. І все ж риба - дуже популярна їжа. За підрахунками, французька людина їсть в середньому 34 кг на рік, що вдвічі більше порівняно з 50 роками тому. Однак, за даними таких асоціацій, як Грінпіс та WWF, "90% комерційних морських видів зараз надмірно експлуатуються або ловлять рибу на межі стійкості". Ось невеликий путівник, щоб знайти шлях, не помиляючись.
Як вибрати вид риби ?
Взагалі, краще уникати синього тунця, акул та глибоководних риб (палтус, гренадер, імператор, чорні піхви, блакитний линг тощо), які належать до видів, що перебувають під загрозою зникнення. З іншого боку, краще змінювати види, які ми споживаємо, щоб розподілити тиск. Однак у Франції переважна більшість з нас споживає лосось, тріску та креветки.
Оцінити популяцію виду складно, оскільки його запас може бути дуже низьким в одній області, а в іншому - в кращому стані. Щоб уникнути занадто великої кількості помилок, Всесвітній фонд природи (WWF) підготував докладний посібник, в якому пояснює, які види вживати залежно від того, де ви ловите рибу. Також слід бути обережним, щоб не купувати види протягом сезону розмноження та не купувати молодняк. Для цього просто попросіть свого продавця риби. Нарешті, краще зосередитися на місцевій риболовлі. Однак лише 25% риби на полицях походить з Франції. Це також створює ще одну проблему - свіжість. Імпортна риба в середньому займає десять днів, щоб прибути до Франції, і, згідно з новим дослідженням, вона вже не свіжа. UFC-Que Choisir стверджує, що "понад 40% риби, що продається в розрізі та упаковці, не є свіжою. Деякі навіть вважаються непридатними для споживання через бактерії".
Через забруднення риба містить важкі метали. Найбільше ця проблема постраждала від великих тварин і хижаків, таких як тунець, акули або щуки.
Який спосіб риболовлі віддавати перевагу ?
Деякі методи риболовлі можуть завдати великої шкоди, такі як донне тралення або пристрої для агрегатування риби (FAD), дуже важливо вибирати рибу з більш вибіркового риболовлі. Переважними методами є, наприклад, ловля на волосінь або пастку. Знову попросіть продавця риби про використаний метод.
- Слідкуйте за вирощуваною в рибі рибою
Вирощування риби катастрофічно впливає на навколишнє середовище, руйнуючи екосистему. Багато лососів навіть втекли з цих ферм, що створює великі проблеми для дикої природи.
Які існують різні ярлики ?
Існує багато ярликів, які можуть вибрати один або декілька з таких критеріїв: екологічний, соціальний (умови праці) та економічний (риболовецька діяльність, яка генерує ресурси для населення).
Цей загальнодоступний ярлик, розпочатий у липні 2019 року, має на меті сприяти французькому рибальству та враховує різні критерії.
- Етикетка "MSC стійке рибальство"
Створений більш ніж 20 років тому Всесвітньою фондовою організацією (WWF) та керований асоціацією MSC (Рада з питань охорони морських справ), це найвідоміший ярлик. Але деякі асоціації, такі як "Грінпіс" або "Блум", не переконують цього, звинувачуючи його в розхлябаності, не поважаючи "стійку" сторону, наприклад, надаючи його марку глибоководним тралам.
Це гарантує якість продукту, але не аспект "довговічності".
Це гарантує якість їжі, яка дається вирощуваній рибі, але не вирішує екологічний аспект.