Гібаніка; л; одна з типових страв балканської кухні

Гібаніка (у Хорватії її також називають пітою, в Боснії та Македонії - бюреком, а в усіх країнах колишньої Югославії - у всьому світі), поряд із цевапі, назва спеціальності, яка неминуче з’являється, коли ми говоримо про балканську кухню. Гібаніка (гібаниця) є типовою балканською, “югославською” стравою, яку поділяють сербська кухня, зокрема хорватська, боснійська та македонська кухня.

Гібаніка на Балканах є чимось схожим на грецькі піти (якщо ви були в Греції, то, напевно, ви це знаєте). Я люблю їсти це, і я сподіваюся, що читаючи це, ви також захочете відкрити та приготувати цей сербський рецепт !
Тож ось мій рецепт гібаніки .

Рецепт сербського сиру Гібаніка

Список інгредієнтів:

700 г товстих цегляних листів випічки
500 г фети (коли я був у Франції, я не бачив іншого білого коров'ячого сиру, тому якщо ви не можете його знайти, скористайтесь фетою) Якщо ви знайдете коров'ячу фету, це буде дуже добре, тому що у цього є козячий основа занадто міцна!
250 г "каймаку" (тоді цього вдома не існує, тому використовуйте жирні вершки)
6 яєць
10 мл олії
½ літр газованої води
сіль

1. Розсипте фету та каймак (сметану) у великій мисці та додайте решту інгредієнтів. Добре перемішати.

2. Змастіть форму для запікання. Покладіть на нього кондитерський лист, даючи краям листа виступати з посуду.

3. Візьміть другий кондитерський лист, покладіть його в салатник і почекайте кілька хвилин, поки кондитерський лист вбере підготовку. Дістаньте лист з миски і покладіть його в посуд, трохи пом’яти. Повторюйте, поки у вас є листя і підготовка, розміщуючи листя поруч.

4. Закрити краями нижнього аркуша. Випікайте в гарячій духовці (200 ° C), поки гібаніка не придбає золотистий колір.

Вуаля і бон аппетит!

У пошуках балканської кулінарної книги?

Ми знаходимо сербську веганську книгу кулінарії; Веганські бенкети Софії Мілованчевич

Я сербська дівчина і живу в Белграді.

19 відповідей на “La gibanica; одна з типових страв сербської та балканської кухні ”

Дякую Зорану за цей рецепт Guibanica, я був одружений з Крістою Джорджевич кілька років, і ми щороку їздили до Белграда і їли Guibanica (вибачте за орфографічні помилки, як зробити Kaimac у вас рецепт, дякую ще раз для усіх

Доброго вечора всім, про який десерт ви говорите і, можливо, Баклава, про які компоненти ви говорите! З повагою

Я СЕРБАК І ХОРВАТИН Я ЛЮБЛЮ ГІБАНІЦУ БУРЕК ТОЖ ДОБРО

Я хочу спробувати їх усіх: D

Найкраща гібаніка в Сербії. Найкращий лаваш - у Боснії. Це спеціальність різниці.

Національна кухня, дуже смачна!

Інтернет-друзі, рецепт гібаніки складається з: листів кондитерських виробів, каймаку, свіжого сиру, яєць, двох ложок олії, одна точка c - всі, інші варіанти не можуть носити назви gibanica. Принаймні не в Сербії.

Привіт Борисе, насамперед, там було поставлено запитання про ковбойський капелюх, але мова йшла не про гібаніку, а про десерт від його матері чи бабусі, ім’я якого він не знав, і він думав, що це гібаниця чи щось подібне.

Гібаніка не лише сербська, вона зустрічається у ВСІХ країнах колишньої Югославії, частиною яких є Словенія, а в Словенії є десерт, який ідеально відповідає складу та опису сантіагу. Її називають прекмурською гібанікою стосовно словенського регіону Прекмур'є.

Сподіваюсь, я відповів на ваші зауваження. Я поділяю вашу думку про солону гібаніку.

Добрий вечір Сандрін,
Дякуємо за роз'яснення щодо точної назви. Набравши в Google prekmurska gibanica, з’явилися фотографії підтверджують мені, що це справді той самий торт, який зробила моя мати.
сердечно.

З якої країни походить твоя мати? Є варіанти для кожної з країн колишньої Югославії ... Є продукт, який дуже схожий на всі ваші композиції: свіжий білий сир, сметана, горіхи, виноград, мак ... Десерт на півночі - зі Словенії, він походив би з міста, яке називається Прекмур'є ... Це щось говорить?

Ні, це для мене нічого не означає. Моя мама була з Мала Поляни.