Гідролізований колаген та пептиди колагену
Колаген є найважливішою ланкою в організмі і становить близько 30% білків нашого організму. Колаген є ключовим структурним білком, який забезпечує згуртованість, еластичність та регенерацію всіх наших сполучних тканин, включаючи шкіру, сухожилля, зв’язки та кістки. По суті, колаген міцний, гнучкий і є тим «клеєм», який утримує все разом. Він зміцнює різні структури тіла та сприяє зміцненню нашої шкіри. У нашому організмі існує багато різних типів колагену, але від 80 до 90% належать до типу I, II або III, більшість із них є колагеном I. Колагенові волокна типу I мають величезну міцність на розрив. Це означає, що їх можна розтягнути, не зламавши.
Різні клітини в наших тканинах відповідають за вироблення колагену. Клітини використовують специфічні амінокислоти та пептиди як будівельні блоки для утворення спіральної структури колагену. Потім він організовується у міцні волокна, які забезпечують структурну підтримку тканин, гнучкість та здатність протистояти зусиллям.
З віком наш організм починає виробляти менше колагену, і починають з’являтися перші ознаки старіння. Починаючи з 30 років і прискорюючись після 40 років, втрата колагену впливає на всі сполучні тканини.
- Шкіра: Коли клітини шкіри стають менш активними, колагенова мережа, що забезпечує стійкість і структуру шкіри, руйнується. Наша шкіра стає зневодненою і тоншою, оскільки лінії обличчя змінюються і починають з’являтися зморшки.
- Кістки: Ріст кісток стає незбалансованим, втрата кісткової маси перевищує формування кісток. Це робить наші кістки більш крихкими і ламкими.
- Суглоби: Нижчий рівень колагену та інших компонентів суглобового матриксу, спричинений старінням, може призвести до втрати хряща та функції суглоба. Це призводить до дискомфорту .
- М’язи: Поступова втрата м’язової маси та витривалості, спричинена старінням, може вплинути на рівновагу, ходу та рухливість тіла.
Пептиди колагену - це невеликі біоактивні пептиди, отримані ферментативним гідролізом колагену, іншими словами, руйнуванням молекулярних зв’язків між окремими колагеновими ланцюгами та пептидами. Гідроліз зменшує волокна білка колагену приблизно на 300 - 400 кДа до менших пептидів з молекулярною масою менше 5000 Да. Пептиди колагену також відомі як гідролізат колагену .
Які функціональні відмінності між колагеном, желатином та пептидом колагену?
- Колаген - це безпечний і природний інгредієнт, що випускається в різних сортах. Його можна знайти в таких продуктах, як кістковий бульйон або десерти на основі желатину. Рівні його розчинності, всмоктування та засвоюваності різняться залежно від класу.
Рідний колаген складається з великих ланцюгів амінокислот з потрійною спіраллю і зміцнює структуру нашого тіла. Він не розчинний
- Желатин отримують частковим гідролізом колагену. Цей процес відбувається, коли потрійні колагенові спіралі послаблюються до такої міри, що вони витягуються з окремих ниток. Желатин розчиняється лише в гарячій воді і згортається, коли охолоджується (це той самий желатин, який ви отримаєте в кістковому відварі, який готуєте вдома). Завдяки своїм функціям гелеутворення, піноутворення, емульгування та зв’язування, желатин часто використовується в кулінарних цілях, таких як гумові цукерки, желе, загусники соусів тощо. Желатин також відіграє незамінну роль у фармацевтичному застосуванні, де його часто використовують як допоміжну речовину для виробництва м'яких і твердих капсул. Желатин має молекулярну масу 50 кДа.
При подальшому гідролізі желатину ці окремі білкові ланцюги розпадаються на дрібні амінокислотні пептиди.
- Пептиди колагену розчиняються в холодній воді, легко засвоюються і готові до засвоєння нашими організмами. Дослідження показали, що понад 90% споживаних нами пептидів перетравлюються і всмоктуються всередину через кілька годин після споживання. Це швидке поглинання забезпечує ефективну доставку незамінних пептидів та амінокислот до місця їх дії в нашому організмі.
Пептиди колагену дуже біодоступні. Вони діють як будівельні блоки, оновлюючи такі тканини тіла, як шкіра, кістки та суглоби. Численні наукові дослідження показали користь для здоров’я суглобів і кісток, краси шкіри, здорового старіння.
Пептиди колагену Peptan® - це так звані пептиди колагену типу 1. Це означає, що вони ідентичні колагену, що міститься в кістках та шкірі людини. Пептан® - це натуральний біоактивний продукт високої чистоти, що містить більше 97% білка .
Пептиди колагену пептану оптимізовані для високої біодоступності та активності, а їх гідролізована форма робить їх легко засвоюваними людьми. Пептан - це біоактивний інгредієнт, який був спеціально розроблений для забезпечення численних переваг для здоров'я. Як природний, антиалергенний та чистий інгредієнт, його можна легко та ефективно вкласти у функціональну їжу та напої, косметичну їжу та харчові добавки, не впливаючи на смак та запах.