Гірчичне масло, що сприяє зміцненню здоров’я та небезпечним ароматизаторам, або основний посібник
Застосування на практиці щільності поживних речовин
Протягом багатьох років багато джерел їжі обговорювались, чи є вони корисними чи шкідливими для здоров’я людини - від яєць та молочних продуктів до алкоголю та кофеїну. До цього списку можна додати гірчичне масло.
Гірчичне масло деякий час було стійким і тривалий час вважалося токсичним для людини. Однак воно стає все більш поширеним - настільки, що навіть кухарі деяких найпопулярніших ресторанів Нью-Йорка додавали його до своїх страв. (1)
Звідки береться ця проблема токсичності? Поки гірчична олія видобувається шляхом холодного пресування насіння гірчиці, ефірно-олійний варіант витягується паровою перегонкою насіння гірчиці, змоченої у воді. Насіння гірчиці (чорне або біле) - які використовуються для вирощування гірчичної зелені - містять фермент, який називається мірозиназа, і глюкозинолат, який називається синігрін. Ці два залишаються ізольованими в насінні гірчиці в звичайних умовах, але реагують, коли насіння піддаються тиску або нагріванню.
У присутності води ці два компоненти реагують з утворенням алілізотіоціанату (у випадку з чорною гірчицею) та нормального ізотіоціанату (у випадку з білою гірчицею), які є токсичними сполуками, визнаними токсичними при ковтанні через рот або через шкіру . (2)
Однак гірчичне масло не темне. Насправді, хоча, безумовно, є проблеми зі здоров’ям, це все більш популярне масло має багато переваг.
Користь гірчичного масла
Склад гірчичного масла робить його цінним ресурсом для нашого довкілля. Більшість культур дають рослинне масло. Однак на ряді сільськогосподарських культур виробляється 15-50% нафти або більше, що робить її кращим ресурсом, ніж інші, допомагаючи зменшити використання викопного палива. Олія видобувається подрібненням насіння та пресуванням. Нафта продається для виробництва біодизеля. Цей метод зменшує використання викопного палива, роблячи гірчичну олію більш безпечним та чистим джерелом енергії, що приносить користь навколишньому середовищу. (10, 11)
Гірчичне масло може бути дуже ефективним для циркуляції крові в шкірі при використанні для масажу. Хоча вони найбільш ефективні, коли гірчичне масло гаряче, індійські масажистки зазвичай використовують комбінацію гірчичного масла та ефірних масел під час масажу, щоб стимулювати кровообіг. Це також працює як природне зняття стресу.
Олія може допомогти полегшити біль та розслабити напружені та перевантажені м’язи. Посилений кровотік або кровообіг може допомогти організму, оскільки поліпшена циркуляція крові покращує приплив крові до тіла, багатий киснем. кінцівки та життєво важливі органи. Шкіра також живить і регенерує, коли стимулюється кровотік. (12)
Згідно з дослідженням, опублікованим у квітневому номері американського журналу клінічного харчування, включення гірчичної олії у свій раціон може захистити вас від серцевих захворювань. Олія багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, які сприяють зниженню шкідливого холестерину та підвищенню хорошого холестерину ЛПВЩ. Поліпшення балансу холестерину також сприяє зниженню рівня тригліцеридів або рівня жиру в крові, що, в свою чергу, може запобігти ожирінню, захворюванням нирок та гіпертиреозу, крім поліпшення здоров'я серця. (3)
Вважається, що гірчичне масло діє як антибактеріальний засіб при внутрішньому та зовнішньому прийомі, а також як протигрибковий засіб при зовнішньому застосуванні. Внутрішньо він може боротися з бактеріальними інфекціями в товстій кишці, кишечнику та інших відділах травного тракту. Зовні він може лікувати бактеріальні та грибкові інфекції при безпосередньому нанесенні на шкіру.
Дослідники з Інституту Збройних Сил, що повідомляли у жовтневому номері Журналу Коледжу лікарів та хірургів, заявили, що суміш меду та гірчичного масла у співвідношенні 1: 1 ефективно знищує зубні бактерії та може бути корисною в корені лікування каналів. Це може навіть допомогти в боротьбі з грибковими та вагінальними дріжджовими інфекціями, масажуючи ваше тіло гірчичною олією завдяки вміщеному в ньому аліл ізотоціанату. (4, 5)
Гірчичне масло часто застосовують зовнішньо, особливо під час масажу. Олія містить багато вітаміну Е, який допомагає поліпшити здоров’я шкіри. Це може допомогти захистити шкіру від пошкодження вільними радикалами, спричиненого ультрафіолетовим світлом та забрудненням, і навіть може допомогти зменшити появу тонких ліній та зморшок. Плюс, вітамін Е в олії може сприяти посиленню кровообігу та підвищенню імунітету.
Дослідження, опубліковане в червневому виданні Journal of Health, Population and Nutrition, вказує на те, що, хоча гірчичне масло зазвичай використовується в Індії як масажне масло для новонароджених, воно токсичне для шкіри. Будьте обережні, застосовуючи його вперше, щоб перевірити, чи реагує ваша шкіра на висип чи набряк. (6)
Оскільки гірчичне масло містить багато омега-3 жирних кислот, воно може допомогти вашому волоссю рости і ставати здоровішими. Їжа, яку ми їмо, допомагає живити наш організм. Волосся та шкіра також корисні.
Ви також можете отримати ще більше переваг, створивши обгортання рушником з гірчичного масла. Просто масажуйте масло гірчичного зерна та кокосового горіха в шкіру голови, а потім накрийте їх теплим рушником, щоб масло проникло в шкіру та волосяні фолікули; залиште на 10-20 хвилин. Оскільки олія та масаж можуть сприяти стимулюванню припливу крові до шкіри голови, вони можуть стимулювати ріст волосся. (сім)
Захворювання пародонту або захворювання ясен - це хронічний запальний процес, що супроводжується руйнуванням пародонту і навіть втратою зубів у багатьох дорослих. Це набагато більша проблема в країнах, що розвиваються та слаборозвинених, зачіпаючи понад 80% цих груп населення. Це небезпечно, оскільки запалення рота може призвести до проблем з імунною системою.
У ході клінічних випробувань із використанням гірчичного масла та сольового масажу ясен дослідники хотіли визначити ефективність гірчичного масла як природного засобу лікування захворювань ясен. Масштабування та стругання коренів виконували за допомогою ультразвукового скаляра, після чого проводили масаж солоної ясен у гірчичній олії протягом п’яти хвилин двічі на день протягом трьох місяців і показали поліпшення. Цей метод загоєння частіше зустрічається в Індії, де його застосовували не тільки для масажу ясен, а й для загального обслуговування та поліпшення гігієни порожнини рота. (8)
Масаж гірчичною олією може полегшити ревматизм, артрит, розтягнення зв’язок і м’язові болі. Селен, присутній в олії, зменшує наслідки запалення та болю в суглобах, викликаних астмою, масажуючи суглоби та все тіло гірчичною олією. (9) Робіть це в теплому середовищі, злегка підігрівайте масло або, можливо, використовуйте гарячі камені професіонала масажу, це може бути більш ефективним для полегшення болю та дискомфорту.