Веганська дієта Це те, що їстівці м’яса насправді думають про веганство - Business Insider
Нове дослідження показує, що насправді люди, які їдять м’ясо, думають про веганські дієти
Психолог дослідив, які причини, що споживають м’ясо, найбільше висловлюються проти вегетаріанства чи веганства.
З’ясувалося, що багато людей, які їдять м’ясо, є стороною веганів та вегетаріанців з точки зору довкілля та етики - але багато хто сприймає рослинну дієту як важку, незручну та неїстівну.
Результат дослідження може бути корисним для харчової промисловості. Можливо, більшу кількість людей можна перемогти за вегетаріанство та веганство завдяки більшому та дешевшому вибору продуктів.
Власне, багато що говорить на користь вегетаріанства та веганства: страждання тварин зменшуються, навколишнє середовище захищається, а клімат захищається. Відмова від їжі тваринного походження часто позитивно впливає на здоров’я. Проте, згідно з дослідженням Алленсбаха від 2019 року, лише 8,6 відсотка людей у Німеччині є вегетаріанцями або в основному обходяться без м'яса. Відповідно до цього лише 1,3 відсотка німців живуть веганською.
Основними причинами, чому так мало людей обирають рослинну дієту, є зручність, смак та складність практикувань - це з’ясував психолог Крістофер Брайант у дослідженні, опублікованому в журналі Sustainability у грудні 2019 року. Він дослідив ставлення любителів м'яса до вегетаріанських та веганських дієт, опитуючи 1000 британських м'ясоїдів.
Опитування показало, що багато людей, які їдять м'ясо, визнають переваги вегетаріанської та веганської дієти. 74 відсотки опитаних заявили, що вегетаріанство корисне для навколишнього середовища, а 77 відсотків сказали, що вегетаріанська дієта є етичною. Ці значення були подібними для веганської дієти.
Для багатьох людей відсутність зручності веганських та вегетаріанських продуктів відіграє важливу роль
Але більше 49 відсотків опитаних вважали дієту вегетаріанців складною, 74 відсотки некомфортною і понад 36 відсотків кожною як неїстівну та дорогу. Ці значення були набагато екстремальнішими у харчуванні веганів. Тут 83 відсотки вважають веганську дієту складною, понад 76 відсотків незручною та понад 60 відсотків як неїстівну та дорогу. Що стосується веганства, багато респондентів також сумніваються у здоров’ї та поживності веганської дієти. В принципі, 80 відсотків опитаних визнали вегетаріанство "прийнятним", а майже 60 відсотків - веганство.
Дослідження може бути особливо інформативним для харчової промисловості. Очевидно, більшість людей теоретично переконані у рослинній дієті - насамперед, здається, їй бракує реалізації. Можливо, більше людей віддадуть перевагу вегетаріанській або веганській дієті, оскільки вибір продуктів рослинного походження в ресторанах та супермаркетах зростає, а ціни на веганські та вегетаріанські продукти падають.
Ця стаття була опублікована Business Insider у січні 2020 року. Зараз вона переглянута та оновлена.