Глінтвейн або пунш Різдвяні рецепти, щоб зробити самостійно
Надворі незручно, а насправді занадто мокро для обов’язкового відвідування різдвяного ярмарку. То чому б просто не запросити друзів до себе додому, щоб вам було комфортно з саморобним пуншем? Ми розкриємо два наші улюблені рецепти, які абсолютно не схожі на нудний глінтвейн із супермаркету.
Мед манука з різницею: глінтвейн зі слідом
Звучить надзвичайно? Це теж! Такого глінтвейну на різдвяному ярмарку ви не знайдете. Однак приготування трохи складніше, ніж традиційне глінтвейн. Повірте, це зусиль варто! Обидва варіанти об’єднує одне: червоне вино. Ми пропонуємо наступні вина: "Просто сонячне червоне" або "Паска" невеликої партії каберне-совіньйон. Окрім 750 мілілітрів (= 1 пляшка) вина, вам також потрібно:
• 200 грам несоленої суміші слідів (лише горіхи та родзинки)
• необроблений органічний апельсин
• шість столових ложок меду Манука 30+
• дві палички кориці
• бадьян
• п’ять гвоздик
Ось як це працює: По-перше, відокремте горіхи від родзинок у суміші слідів і грубо подрібніть горіхи. Потім наріжте апельсин скибочками і підігрійте мед. І не хвилюйтеся: метилгліоксаль (MGO) у вашому дорогоцінному меді Манука не може впливати від спеки. MGO термостійкий, завдяки чому не втрачає своїх позитивних властивостей при нагріванні. Якщо мед має правильну температуру або трохи коричневий, ви можете карамелізувати в ньому родзинки, корицю, бадьян та гвоздику, а потім наповнити горщик вином. Зараз бракує лише скибочок апельсина. Ви можете просто додати їх у казан перед тим, як підігріти вино. Але будьте обережні: вино не повинно кипіти, щоб його смак не загубився і алкоголь не пересмажився.
Потім залиште глінтвейн накритим ще на 20 хвилин, щоб аромат усіх інгредієнтів міг правильно розвиватися. Перш ніж подавати глінтвейн, найкраще видалити спеції щілинною ложкою. Потім розподіліть глінтвейн разом зі скибочками апельсина, родзинками та горіхами по келихам глінтвейну. Це не тільки добре виглядає - на смак воно ще й фантастичне.
Свіжий, фруктовий, різдвяний: удар своїми руками
Якщо ви хочете запропонувати своїм друзям щось інше, ніж глінтвейн, і вам подобається воно фруктове, найкраще подати своїм гостям гарячий удар з різдвяним відтінком. Навряд чи є обмеження для вашої уяви. Яблучний та коричний пунш, лимонний або білий винний пунш - Інтернет рясніє творчими рецептами. Однак наш улюблений фаворит - це дуже смачний журавлино-апельсиновий пунш. Для цього вам потрібно:
• органічний апельсин
• 250 грам журавлини
• два літри апельсинового соку (бажано свіжого, без додавання цукру)
• дві зірки анісу
• паличка кориці
• дві гвоздики
• півтора літра червоного вина
• 100 мілілітрів рому
• Мед манука 30+
Спочатку поріжте апельсин на клинки. Оскільки ви також будете використовувати шкірку пізніше, важливо попередньо ретельно вимити її - або ви можете просто використовувати органічні апельсини, вони не вощені і не обприскуються. Потім потримайте журавлину під водою і злегка стисніть, щоб їх аромат надав пуншу особливої, трохи солодкої і кислої нотки пізніше.
На наступному кроці вам знадобиться велика каструля, в яку ви будете вливати апельсиновий сік, червоне вино та ром. У цьому випадку також підходить червоний сонце червоного кольору або пабер малих порцій Каберне Совіньйон. Потім додайте фрукти, бадьян, корицю та гвоздику. Тепер все потрібно просто розігріти, але тут діє те саме правило: не готувати, щоб спирт не випарувався повністю. Тепер ви можете підсолодити пунш на свій смак медом Манука.
Найкраще залишити пуансон постояти 15 хвилин із закритою кришкою. І: перед тим, як подавати його своїм гостям, ми рекомендуємо пропустити пунш знову через сито, щоб лише смачний пунш потрапив у келих.
Порада: Якщо ви не вживаєте алкоголь або хочете подати пунш дітям, ви, звичайно, можете легко замінити червоне вино та ром фруктовими соками на ваш вибір. Наприклад, ми хотіли б смачного гранатового соку?
Екскурс: Що насправді п’ють новозеландці на Різдво?
На відміну від нас, у Різдво в Новій Зеландії не холодно. Оскільки це в південній півкулі, напередодні Різдва є більше 20 градусів. Звичайно, це не заважає “ківі” святкувати Різдво в компанії родини та друзів. Замість гарячого вина там подають прохолодні напої або пиво. Зрозуміло, адже для пуншу та глінтвейну надворі повинно бути холодно та незручно. Це збільшує очікування гарячого частування.
Бажаємо вам багато задоволення, роблячи це самостійно, і чудового різдвяного часу з коханими!