Глосарій їжі із селери Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою My Slimcoach
Подальші теми
Все по темі селера і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
селера
Чистотіл, також відомий як корінь селери, походить із Середземноморського регіону. Її товста ріпка використовується для салатів, овочів та як спеція для супу. М'якоть хрустка і на смак трохи пікантніша порівняно з селерою.
Селера - дворічна рослина, яка також є вихідцем із середземноморського регіону і листя якого раніше використовували в лікувальних цілях. Залежно від сорту, чистотіл можна зустріти в різних відтінках зеленого аж до білого, хоча білий селера є кращим в Європі. Раніше рослини вкривали землею, папером або дошками, поки росли, щоб захистити їх від прямих сонячних променів, щоб вони були світлішими та м’якшими. Тим часом, однак, деякі нещодавно вирощені сорти селери настільки легкі, що цей процес відбілювання більше не потрібен.
Як правило, селера має низьку калорійність і багато клітковини. Чистотіл також містить багато вітаміну Е, вітаміну К, калію, кальцію та магнію. Також селера багата вітаміном К, калієм, кальцієм і марганцем. Цілющі ефекти також приписують селері. Кажуть, що він має антикоагулянтну дію, зміцнює імунну систему, очищає травний тракт, врівноважує мінеральний баланс, полегшує скарги на ревматизм, а також має сечогінний, зміцнюючий шлунок, антисептичний та протисудомний ефект. Також селера містить речовину, яка сприяє розщепленню гормонів стресу і, отже, може побічно знижувати високий кров'яний тиск.
Чистотіл повинен бути якомога твердішим і неушкодженим, а також не мати синців. Дуже великі бульби та бульби, які звучать порожньо, коли ви їх натискаєте, часто дерев’яніють і їх не слід купувати.
Селера повинна бути блискучою, твердою і хрусткою. Не купуйте жердини з м’якими або пошкодженими плямами, коричневими плямами або жовтуватими листками.
Чистотіл можна тримати кілька тижнів у овочевому відділенні холодильника, хоча заздалегідь слід видалити залишки листя. Взимку його також можна зберігати в темному, прохолодному місці. Однак температура не повинна опускатися нижче 0 ° C.
Загорнутий у вологу тканину, селера протримається в холодильнику близько тижня. Його також можна зберігати в неочищеному вигляді в посудині з холодною солоною водою. Через високий вміст води він швидко в’яне, тому його не слід довго зберігати при кімнатній температурі. Зів’ялі палички зазвичай освіжаються, якщо їх обприскати водою, а потім залишити в холодильнику на кілька годин.