Глосарій їжі з груш Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою My Slimcoach
Подальші теми
Все по темі груша і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
груша
Груша належить до сімейства троянд і споріднена з яблуком, мигдалем та абрикосом. Як і яблуня, груша процвітає в більшості помірного клімату, але більш чутлива до коливань температури. Подібно до бананів та авокадо, груші збирають до того, як вони повністю дозріють, щоб запобігти грубозернистій м’якоті. Незрілі плоди доводяться до стиглості в холодильних камерах в контрольованих умовах. Крохмаль, що міститься в м’якоті, перетворюється на цукор.
Груші містять порівняно невелику кількість фруктових кислот, але багато фруктози. Саме тому вони мають солодкий смак, надають багато енергії і легко засвоюються. Вони багаті калієм і травною клітковиною, особливо пектином. Як і у яблук, цінні аромати та інгредієнти груші розташовуються під шкіркою, саме тому її слід вживати неочищеною. Незрілі груші важко перетравлюються через високий вміст крохмалю та мають проносний ефект. Кажуть, що стиглі груші мають сечогінну, ремінералізуючу, тонізуючу дію на шлунок та заспокійливу дію.
Груші повинні бути гладкими і твердими, але не надто твердими і не мати синців. Дозрівши, груші мають приємний аромат, а м’якоть навколо стебла злегка поступається при натисканні.
Стиглі груші можна тримати лише кілька днів і порівняно швидко зіпсуватися. Їх слід зберігати в холодильнику. Нестиглі плоди можна зберігати при кімнатній температурі. Груші не повинні бути занадто близько один до одного, оскільки вони можуть легко отримати синці, а потім згнити. Також слід уникати зберігання разом із сильно пахнуть продуктами, такими як цибуля, капуста або часник, оскільки вони можуть легко набирати сторонні запахи.
При розрізанні м’якоть груші дуже швидко набуває коричневого кольору. Цього можна попередити, поливаючи лимонний або апельсиновий сік по вирізаній поверхні.