Глосарій їжі зі спаржею Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою програми My Slimcoach
- Сметана
- Цибуля-шалот
- селера
- Насіння кунжуту
- Насіння
- спаржа
- шпинат
Подальші теми
Все по темі спаржа і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
спаржа
Ароматичні спаржеві списи - це молоді пагони підземного кореневища, покриті лускатим захисним листям, які можуть розмножуватися до 20 років.
Спаржа вже була популярна в античності і спочатку в основному використовувалася як лікарська рослина. В даний час відомо більше 300 видів спаржі, але лише 20 з них є їстівними. Вони поділяються на білу, зелену та фіолетову спаржу. Біла спаржа повністю росте в темряві і спеціально вкрита землею, так як вона зеленіє під впливом світла через утворення хлорофілу. Як тільки дрібні тріщини в землі вказують на те, що спис спаржі незабаром проб’є поверхню землі, списи збирають («колоють») вручну. Це дуже складний процес, саме тому біла спаржа зазвичай дорожча за менш ніжну зелену спаржу.
Зелена спаржа росте над землею і зрізається, як тільки вона досягає довжини близько 15 сантиметрів. Він сильніший і пікантніший за ароматом, ніж біла спаржа. Фіолетова спаржа має фруктовий смак і збирається, коли вона має довжину від 5 до 7,5 сантиметрів.
Спаржа в основному складається з води і, отже, є дуже низькокалорійною їжею, яка особливо підходить для вживання як частина втрати ваги. Списи спаржі поглинають цінні вітаміни С, К, калій, мідь, залізо, магній і цинк. Однак зелена спаржа багата на вітаміни, особливо стосовно вітамінів С та бета-каротину, оскільки утворенню вітамінів сприяє вплив сонця.
Списи спаржі повинні бути твердими, чіткими і мати тверді, красиво забарвлені голови, які не мають коричневих плям. При свіжій спаржі на поверхні зрізу в кінці стебла спаржі видно дрібні крапельки.
Спаржа триває максимум 3 дні, тому її слід вживати швидко. Слід обернути його вологою ганчіркою і тримати в холодильнику.