Гній великої рогатої худоби, потенційно небезпечний для; людина

У зразках посліду, що містять коров’ячий послід, виявлено вісімдесят стійких до антибіотиків генів бактерій. Ці опори можуть передаватися сільськогосподарською продукцією.

рогатої

Опубліковано 25.04.2014 20:09

Гній великої рогатої худоби, який використовується як добриво, може становити загрозу здоров’ю людей, згідно з дослідженням, опублікованим Американським товариством мікробіології (ACM) у своєму інтернет-журналі mBio. "Те, що ми вже знали про свинячий гній та гній з птиці, два типи розведення, які мають значне використання антибіотиків, підтверджується для гною великої рогатої худоби", - вказує Фігаро Сабіне Хуот, керівнику досліджень у INRA, Відділ навколишнього середовища та польових культур у Парижі -Гріньйон.

За допомогою молекулярного скринінгу дослідники ACM виявили 80 різних стійких до антибіотиків генів у п’яти зразках гною, що містить бактерії з кишкової флори молочних корів. "Це дуже цікаве дослідження", - додає професор Патрік Берше, завідувач мікробіологічного відділення паризької лікарні Некер-Енфантс в Парижі. Це виявило нові гени бактерій, стійких до антибіотиків, зокрема до пеніциліну, який використовується для лікування інфекцій вимені корів ».

Нагадаємо, гній надходить із підстилки великої рогатої худоби, переважно соломи, на яку потрапляє коров’ячий послід. Потім його розповсюджують по землі для внесення змін до майбутніх врожаїв. Потрапляючи в землю, "ці стійкі гени можуть бути потенційно небезпечними для людини", стверджують автори дослідження.

Ризики для здоров’я

Дійсно, вони можуть передаватися людям через зібрану продукцію, включаючи зелені овочі, такі як салати або шпинат. Деякі з цих нових генів також присутні в бактеріях кишкової палички, регулярно причетних до серйозних харчових отруєнь. Ми пам’ятаємо, зокрема, скандал із органічно пророщеною соєю, внаслідок якої у червні 2011 року в Німеччині загинуло майже п’ятдесят людей. «Не виключено, що нові гени, знайдені в коров’ячому гної, одного разу знайдуться в людській популяції», резюмує д-р Джо Хандельсман, професор молекулярної біології в Інституті Говарда Хьюза, який проводив це дослідження.

Щоб обмежити ризики, Патрік Берше та Сабін Хуот рекомендують "зменшити використання антибіотиків для лікування сільськогосподарських тварин". У США це масово: 70% проданих антибіотиків призначені для розведення. Вони використовуються, зокрема, як фактор росту, щоб швидше зробити жир великої рогатої худоби, що заборонено в Європі. Крім того, селекціонери також використовують його як профілактичний або лікувальний засіб (у тому числі проти вірусних інфекцій), що робиться все рідше для людей.

Більш обнадійливим є те, що щойно ідентифіковані гени відрізняються від генів, які, як відомо, стійкі до антимікробних препаратів, знайдених у лікарнях, особливо у випадку внутрішньолікарняних захворювань.

Крім того, якщо доведено, що гній представляє реальну небезпеку для людини, було б краще обмежити його використання як запобіжний захід. "Залежно від стану гною, ця поправка представляє більший ризик для здоров'я, ніж стабілізоване мінеральне добриво", - визнає Крістіан Ламбер, номер три головного французького сільськогосподарського союзу, FNSEA, яка відповідає за питання біорізноманіття.

Камінь у саду органічних фермерів, великих споживачів гною та інших органічних змін. "Очищення стічних вод худоби є однією з основних проблем, які потрібно вирішити в найближчі роки", - говорить Сабін Хуот. Результати спільної експертизи INRA, CNRS та Irstea щодо добрив будуть представлені 3 липня у Парижі ".

РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: