голова в зірках
У нас під ліктем є велика кількість незавершених статей за кількома адресами, про які ми хотіли б вам розповісти.
Якщо ми любимо готувати, ми також любимо сидіти за столом. Це можливість для нас запастися ідеями, виміряти шлях, який відокремлює наші скромні печі від професійної кухні.
Але перш за все ми чутливі до пристрасті та справжності. Ми тікаємо від усіх цих хитрощів, які служать лише для того, щоб додати пилу в очі, залишаючи смакові рецептори позаду. Найскладніше - не дотримуватися простоти і поважати продукт?
Нас балували люди, які нас люблять і добре знають. Вони дозволили нам [повторно] відкрити таблицю Матьє Віанне, Мати-мангал .
Ми пам'ятаємо…
Ми були спокушені вперше, кілька років тому, з певними застереженнями. Цей другий візит нас справді вразив.
Оздоблення, атмосфера, ...
Вчора трохи надто класичний для нашого смаку і, трохи «зів’ялий», нова атмосфера особливо вдала. Доторкнутися до старого будинку непросто. Ми потрапили під чари шикарного стилю арт-деко. Браво, за вибір матеріалів, кольорів та освітлення! (підвісні світильники з підписом Magic Circus)
З боку обслуговування ...
Без вини. Посмішки, поради та пояснення чекають на вас! Ми не змогли закріпити офіціантів, які надали нам деталі посуду. Особлива згадка про сомельє, яке запропонувало нам приємні спарювання протягом усього прийому їжі.
З боку кухні ...
Неможливо проігнорувати кілька скибочок вершкового масла [щоб збудити апетит?]
Закуска або закуска. Обов’язковий пиріг та маринована вишня.
Тартар з тунця у супроводі фаршированого перцю або у варіанті вареного тунця для дами, яка не є шанувальницею сирої риби.
Сам вхід. Артишок і фуа-гра. Версія № 12. Ми скуштували версію № 10 під час першого прийому їжі .
Основною стравою є щучий хліб, хрусткі раки та соус Нантуа.
Або смажений телячий солодкий хліб, хрусткий пухкий рис з каштанами та копчений жужор.
Перед десертом. Теплий мадлен з медом.
Нарешті, чудова класика. Суфле Grand Marnier®.
Що сказати? Ароматизатори, вибір сезонних продуктів, прямі заправки, ... ми все ще виділяємо слину!
Не забуваючи про поєднання їжі та вина. Шампанське для початку, пара Кондріє проти артишоку/фуа-гра, вино Луара [Мон-Луї] проти щуки, червоне Бургундія проти солодкого хліба і несподівана пара ратафії де Шампань проти суфле ... якщо наші спогади все ще добре ...
З жадібністю, C&V.
Ще один блог скажете? Будемо лише сподіватися, що він трохи схожий на нас!
Захоплені кулінарією, ми ділимося з вами своїми рецептами.
Ми далеко не є кордоном, ми пишаємось кулінарною культурою, започаткованою нашими батьками та бабусями та дідусями.
Найкращі речі найчастіше найпростіші і навпаки.
Отже, гарне відкриття.
З жадібністю, Керолайн і Вінсент (C&V).