Горіх кешью Менше жиру, ніж інші N; sse; аптечний журнал
Горіх кеш'ю походить з Бразилії. Він містить майже 20 відсотків білка. Це смачно як закуска, салати чи екзотичні страви з каррі
Горіх кешью вигнутий у формі нирки
Інгредієнти: майже 20 відсотків білка
Вміст жиру в кеш'ю досить низький - близько 42 відсотків у порівнянні з іншими горіхами. Вони також складаються з майже 20 відсотків білка. Вони містять вітаміни групи В, включаючи вітамін групи В фолієву кислоту. Мінерали магній, калій і фосфор також містяться в горіхах кешью. Залізо, що також міститься в організмі людини, відіграє вирішальну роль у транспорті кисню.
Походження горіха кеш'ю: з Бразилії по всьому світу
Оригінальним будинком горіхів кеш'ю є Бразилія. Португальські моряки привезли дерево до Мозамбіку та Індії ще в 16 столітті. Сьогодні вирощування відбувається по всьому світу в тропічних регіонах Південної Америки, Африки та Азії.
Ботаніка: плодоніжка також їстівна
Дерево кеш'ю Anacardium occidentale також відоме як німецьке дерево Кашу. Походить з родини сумах і вічнозелений. Він виростає до дванадцяти метрів у висоту і має круглу крону. Він міцно закріплений у землі стрижневим корінням. Бічні корені забезпечують виживання навіть при нестачі поживних речовин або посухи. Маленький горіх кеш'ю - це справжні плоди дерева. На перший погляд його легко не помітити, оскільки його стебло дуже набрякає, коли дозріває. Ботаніки називають цю ніжку яблуком кеш'ю. Він має жовтий до червоного кольору і має грушоподібну або паприкоподібну форму. На кінці плодоніжки є кісточка плодів довжиною два-три з половиною сантиметри, горіх кешью. Вона вигнута, як нирка, і має тверду оболонку. Всередині є по одне їстівне насіння. Оскільки шкірка виділяє подразнюючу речовину при її відкритті, то спочатку фрукти потрібно обсмажити. Подразник значною мірою випаровується, а тендітну оболонку легко розкрити. Горіхи такі дорогі через складну обробку.
Сезон: кешью доступні цілий рік
Горіхи кеш'ю без шкаралупи та смаженого горіху доступні цілий рік.
Зберігання: Захищати від вологи
Горіхи кешью продаються в герметичному вигляді або упаковуються у жерстяні банки. Зберігайте горіхи вдома в прохолодному, провітрюваному та сухому приміщенні та швидко споживайте їх, оскільки вони швидко згіркнуть. Остерігайтеся зараження цвіллю!
Поради щодо приготування: солоне або солодке
Горіхи кеш'ю продаються лише очищеними. Залежно від вашого смаку, ви можете насолоджуватися ним солоним, гострим або карамелізованим. Вони також популярні для зміцнення мюслі або в суміші слідів. Тримайте порції помірними через відносно високий вміст калорій. Горіхи кешью також смакують у ситних стравах та покращують салати та соуси. Вони насолоджуються стравами з каррі, фаршами та екзотичними стравами з птиці. Горіхи також підходять для випічки.