Горіхи кеш’ю - багата поживними речовинами Seedheart GmbH Superfood
Горіхи кеш'ю - багата на поживні речовини насолода
Кешью
Будь то просто солений, гострий чи натуральний - кеш'ю є одним з найпопулярніших горіхів у всьому світі. З біологічної точки зору, плоди дерева кешью належать до сімейства сумахових. Це вічнозелені дерева, на яких кеш'ю росте як фруктовий стиль яблука кешью. Це фрукти у формі перцю. Вони швидко псуються і маловідомі в Європі. З ботанічної точки зору горіхи кеш'ю - це не горіхи, а кісточкові фрукти. Вони спочатку походять з Бразилії і ростуть в тропічних умовах. Основними районами обробітку сьогодні є Азія та Центральна Африка. Процес отримання кеш'ю дуже складний, оскільки шкаралупа горіха кешью дуже токсична і може бути видалена належним чином лише за допомогою тепла та з достатніми знаннями, щоб горіх став їстівним.
Очищений від горіхів кешью горіховий і м’який і є одним з найпопулярніших горіхів у світі. Він ідеально підходить як інгредієнт салату та каррі або як інгредієнт мюслі, такий як мюслі Кешью та какао.
Наскільки здорові кешью?
Горіхи кеш'ю не тільки смачні, вони також мають високоякісні інгредієнти. Вони містять 42 г жиру на 100 г. Більшість жирних кислот є ненасиченими і є необхідними для організму поживними речовинами. Жири кешью мають протизапальну дію та допомагають регулювати рівень ліпідів у крові. Тож вони надають позитивний та профілактичний вплив на серцево-судинні захворювання. Горіхи кешью також містять 18 г білка і є хорошим джерелом рослинного білка. Висока кількість незамінної амінокислоти триптофану також міститься в кешью. Крім усього іншого, з нього в організмі виробляється гормон щастя серотин, завдяки чому триптофан може призвести до більшого розслаблення, має антидепресантну дію і навіть сприяє сну. Горіхи кеш'ю також є хорошим джерелом вуглеводів.
Мікроелементи кешью
Горіхи кешью також містять ряд мікроелементів, і вони дуже добре поєднуються в кеш’ю. Вони багаті вітамінами В1, В2, В5, В6, вітаміном Е, вітаміном К та мінералами, такими як магній, фосфор, мідь, калій, залізо та цинк.
Вітаміни групи В в горіхах кешью позитивно впливають на обмін речовин, знижують кров’яний тиск і збільшують пам’ять. Вітамін Е в кеш'ю виконує в організмі антиоксидантну функцію і, таким чином, уповільнює процеси старіння та може запобігти раку. Наприклад, вітамін К виконує центральну функцію у згортанні крові. Крім того, залізо в горіхах кеш'ю підтримує кровотворення і позитивно впливає на серцево-судинні захворювання. Цьому сприяє магній, який підтримує м’язи, кістки, нерви та зуби.
Крім того, у різних дослідженнях було виявлено, що горіхи кеш'ю можуть підтримувати втрату ваги і навіть мати позитивний та профілактичний ефект на діабет 2 типу.
Харчова цінність горіхів кеш'ю на 100 г.
| Клітковина | 3 г. |
| жиру | 42 г. |
| З яких ненасичені жирні кислоти | 30,8 г. |
| білка | 18 г. |
На що слід стежити, вживаючи горіхи кеш’ю?
Як вже згадувалося раніше, кешью має отруйну оболонку. Отже, в процесі виробництва деякі домішки можуть залишитися позаду. Купуючи, слід звертати увагу на органічну якість горіхів кешью. Крім того, алергія на горіхи кешью є відносно рідкою, але набагато важча, ніж при інших алергіях на горіхи. Тому, якщо є підозра, самостійні експерименти не рекомендуються, і вам слід проконсультуватися з лікарем.