горіхові бруски
Скрізь пахне Адвентом: Мейке ван дер Камп із Кенігсвінтера використовує смажений фундук для ароматизації своєї випічки і заслуговує на це за це нагороду
інгредієнти
підготовка
- Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього і нижнього нагріву. Покладіть горіхи на деко, застелене папером для випічки, смажте близько 15 хвилин, поки шкірка не лопне, а горіхи не пахнуть. Зрідка повертайте. Втирайте кухонний рушник, поки він ще гарячий, поки всі шкурки не будуть видалені.
- Для тіста перемішайте масло до однорідності. Посипте цукром і енергійно перемішуйте протягом 10 хвилин, поки він не розчиниться. Перемішайте сіль, корицю, цедру лимона та яйця. Нарешті замісіть все з горіхами та борошном до тіста. Накрити кришкою та охолодити протягом 2 годин.
- Половину тіста розкладіть, розкачайте між 2 шарами пергаментного паперу товщиною 10–15 мм, поставте в холодильник на ніч.
- Розігрійте духовку до 175 градусів верхнього і нижнього нагріву. Зніміть верхній шар паперу для випічки і випікайте тісто 8–10 хвилин. Потім вузькі горіхові палички Скрізь пахне Адвентом: Мейке ван дер Камп із Кенігсвінтера присмачила свою випічку смаженим фундуком і заслуговує на приз. Промажте білками і випікайте ще 5–10 хвилин, поки вони не стануть гарними і світло-коричневими. Гарячу випічку наріжте паличками і прикрасьте за бажанням.
Час охолодження: Перед обробкою тісто для горіхових паличок повинно відпочивати в холодильнику щонайменше 2 години (або протягом ночі).
Час випікання: 13-20 хвилин
Горіхові бруски можна тримати близько місяця.