Горілка Penne alla (або Penne alla Vecchia Bettola) - Philandcocuisine

Горілка Penne alla (або Penne alla Vecchia Bettola)

penne

Незважаючи на те, що весна, і сонце сором’язливо виглядає, температура залишається досить прохолодною протягом сезону, що призводить до тяги до гарячих страв, а не до салатів. і макаронне блюдо, яке ми пропонуємо вам сьогодні, буде ідеальним для зігрівання не тільки горілкою, що міститься в ньому, але і гострою стороною;-)

Ось рецепт пасти у смачному вершково-томатному соусі, приправленому горілкою. Навіть якщо італійці та американці заявляють про походження цього рецепту, одне точно, це дуже добре! Зрештою горілка буде ледь помітною, але приносить трохи солодкого дотику та стабільності соусу, запобігаючи нарізуванню вершків за допомогою кислотності помідора.

Залежно від вашої переваги гострих страв, регулюйте кількість чилі. Що стосується горілки, ви можете обрати її фламбування, як тут (пам’ятаючи зупинити витяжку, щоб не викликати пожежну службу.) Або просто почекайте, поки спирт випарується, перш ніж продовжувати рецепт.

Для цього рецепта для 2-х осіб як основне блюдо вам знадобиться:

  • 225 г пенне (тут цілі макарони, сумісні з дієтою з низьким вмістом ГІ)
  • 400 г подрібнених помідорів
  • 8 мл горілки
  • 8 мл рідких вершків (тут густі)
  • 25 г тертого пармезану
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 1 до 2 маленьких сухих перцю (або пластівців чилі)
  • 1 с. ложка оливкової олії
  • суха материнка (або краще свіжа, якщо у вас є)
  • сіль

Очистіть і наріжте цибулю. Очистіть, обезростіть часник і розріжте зубчики навпіл.

На сковороді або у воку нагрійте оливкову олію на середньому вогні та додайте зубчики часнику та невеликі сушені чилі. Залиште варитися приблизно на 1 хвилину без фарбування та додайте подрібнену цибулю. Нехай все розтане, все ще без фарбування, і залийте горілкою. Все полум’ям і зачекайте, поки полум’я припиниться, перш ніж заливати подрібнені помідори.

Додайте трохи солі і сушену материнку. Тушкуйте все близько 10 хвилин.

Почніть готувати макарони відповідно до вказівок на упаковці для приготування страв "al dente", макарони продовжуватимуть готуватися протягом декількох хвилин у соусі.

Насипте подрібнені помідори в ємність, щоб перемішати його ручним блендером до отримання однорідного соусу.

Поверніть його на сковороду і додайте вершки. Зливши макарони, зарезервувавши трохи варильної води, додайте їх до соусу з пармезаном. Нехай воно нагрівається ще близько 2 хвилин, можливо, додавши трохи варильної води, щоб розрідзити ваш соус.

Подавайте швидко, додавши кілька свіжих трав на ваш вибір.

За смаком, без міри .

Вам подобаються наші рецепти? Підпишіться на бюлетень, щоб отримувати його електронною поштою 😉 Зверніть увагу, що ви отримаєте електронний лист із підтвердженням для підтвердження!

Ви також можете знайти Philandcocuisine у ​​Facebook, Pinterest та Instagram 😉