Гормони голоду і ситості
Потреба у пошуку палива для отримання енергії є глибоким поштовхом у біології всіх живих організмів. Всім нам потрібна їжа, щоб вижити. Гормони голоду та ситості працюють в команді, щоб контролювати споживання їжі. Дізнайтеся більше про те, як гормони змушують нас почуватися голодними та ситими.
Як дитину годують на вимогу, коли вона голодна, так слід робити і нам дорослим. Багатьом з нас важко розпізнати голод, оскільки ми зайняті різними проблемами, які нам доводиться вирішувати, ми більше не звертаємо уваги на фізичні відчуття, що передаються тілом. Гормони голоду та ситості важливі в процесі схуднення та не тільки.
Система регулювання споживання їжі організмом координується гіпоталамусом. Це нижче середньої лінії мозку, за очима. У гіпоталамусі знаходяться нервові клітини, які при активації викликають відчуття голоду. Вони роблять це, виробляючи два викликають голод білки: нейропептид Y (NPY) та зв’язаний з агуті пептид (AGRP).
Досить близько до цих нервових клітин знаходиться інший набір нервів, які сильно пригнічують голод. Вони виробляють два різні білки, які пригнічують голод: білок CART і гормон, який стимулює меланоцити (αMSH). Ці два набори нервових клітин ініціюють і посилають сигнали голоду в інші ділянки гіпоталамуса. Тож відчуваєте ви схильність до їжі чи ні, залежить від балансу активності між цими двома наборами нервових клітин.
Гормони голоду і ситості
Діяльність в основному контролюється гормонами, що циркулюють у крові. Вони надходять з тканин у різних частинах тіла, які займаються споживанням та накопиченням енергії, включаючи кишечник (який отримує та перетравлює їжу), жир (який зберігає енергію) та підшлункову залозу (яка утворює гормони, які беруть участь в енергії, зберіганні, таких як інсулін). Давайте детальніше розглянемо, як працює кожен з цих гормонів, що циркулює в крові.
Грелін виробляється в шлунку. Стимулює голод, діючи на нейрони в гіпоталамусі, щоб збільшити активність нервових клітин, що викликають голод, і зменшити активність клітин, що стримують голод. У міру спорожнення шлунка виділення греліну збільшується. Як тільки шлунок наповнюється, рівень греліну падає.
В 2014 році було показано, що інсуліноподібний пептид 5 (ILP-5) стимулює голод. Це другий гормон, що циркулює, який має такий ефект і виробляється переважно в товстій кишці. Але ми досі не знаємо його фізіологічної ролі. Холецистокінін (CCK) виробляється у верхніх відділах тонкої кишки у відповідь на їжу і викликає відчуття ситості. Він виділяється незабаром після надходження їжі в тонку кишку. YY-пептид, глюкагоноподібний пептид 1 (GLP-1), окситомодулін та урогуанілін виготовляються з останньої частини тонкої кишки і змушують нас почуватися ситими. Вони виділяються у відповідь на їжу в кишечнику.
Лептин виробляється жировими клітинами
Лептин є найпотужнішим гормоном, що пригнічує апетит, і виробляється в жирових клітинах. Це було виявлено в 1994 р. Чим більше у нас жирових клітин, тим більше лептину виробляється в організмі. Теоретично ми повинні почуватися ситішими, тому наш апетит знижується. Але тут є проблема, подібна до інсулінорезистентності. Організм стає менш чутливим до дії цього гормону.
Амілін, інсулін та поліпептид підшлункової залози виробляються в підшлунковій залозі. Дослідження в США показали, що коли інсулін потрапляє в мозок, він пригнічує голод, повідомляючи мозку "в організмі достатньо енергії, відпочивай". Амілін, відкритий у 1981 році, виробляється в тих самих клітинах, що виробляють інсулін (бета-клітини). Було показано, що він пригнічує споживання їжі. Точна роль поліпептиду підшлункової залози поки не відома, але є дані, що він пригнічує голод.
Гіпоталамус також отримує сигнали із шляхів задоволення, які використовують дофамін, ендоканабіноїди та серотонін як месенджери, які впливають на харчову поведінку. Після наповнення шлунок зменшує бажання їсти як за рахунок зменшення вироблення греліну, так і шляхом надсилання повідомлення гіпоталамусу. Грелін досягає низького рівня приблизно через 30-60 хвилин після їжі. Рівень гормонів, які змушують нас почуватися ситими - CCK, PYY, GLP-1, амілін та інсулін - все збільшується після їжі, щоб досягти піку приблизно через 30-60 хвилин пізніше. Потім усі гормони поступово повертаються до рівня голодування через три-чотири години після їжі.