Горох; Кулінарія для дітей 👼
Горох - це овоч, який немовлята можуть починати їсти з 15 місяців. Це їжа, багата мінералами та вітамінами, цікава для харчування вашої дитини. Дізнайтеся про нашу статтю, присвячену цьому.
Гороху майже 7000 років, він походить із Середньої Азії. У 17 столітті він з’явився в Європі. Людовик XIV це високо оцінив: справді, останній заохочував свою культуру у Франції. Його довго їли сухим, і через кілька років свіжий горох був дуже успішним.
Ви можете знайти свіжий горох на своїх прилавках ринку з травня по липень, а консервований, сухий або заморожений цілий рік.
Переваги гороху
Різні сорти гороху можна згрупувати за трьома категоріями: гладкозернистий горошок з шкаралупою, зморшкуватий шкаралупу та сніговий горошок (який їдять як зерно, так і лушпиння). Крім того, ви можете знайти сухий горох, ідеально підходить для ваших супів та овочів.
Володіючи досить низьким глікемічним індексом, він сприяє ситості і дозволяє уникати перекусів після їжі.
Властивості
Горох багатий:
- вітамін С, К і В
- залізо, марганець, мідь, фосфор, магній і цинк
- антиоксиданти, необхідні для захисту організму від серцево-судинних захворювань, захворювань, пов’язаних зі старінням, або деяких видів раку.
Крім того, горох багатий клітковиною, що забезпечує хороший кишковий транзит для найбільш тендітних людей.
Невеликі поради
Вибирайте горох із зеленими, твердими стручками. Ви можете зварити зерна самостійно або цілий овоч на пару або в окропі. Ви можете поєднувати їх з морквою (ефірний дует), спаржею, артишоками, і вони чудово поєднуються з травами та м’ятою.
Страви з горохом можна готувати для немовлят з 15 місяців, якщо вони змішуються, або якщо не 3 роки цілими. Порадьтеся з лікарем, щоб переконатися, що у нього немає алергії на нього.
Горох може полегшити їжу при диверсифікації їжі в тому сенсі, що він може відігравати роль природного барвника: додайте його до картоплі, щоб отримати гарне зелене пюре! Крім того, коли ви купуєте свіжий горох, він буде мати трохи солодкуватий смак.