Горох - смачні, солодкі та стабільні кулінарні ягоди
опубліковано ПОНЕДІЛОК, 13 БЕРЕЗНЯ 2017 16:22
- інгредієнти -
Овочевий салат
Інгредієнти: 400 г гороху, 1 огірок, 150 редиски, пучок зеленої цибулі. Для соусу: 2 столові ложки червоного винного оцту, 4 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка меду; сіль і перець за смаком.
Приготування: Змішайте горох, нарізані огірки, нарізану кружечками редис і подрібнену зелену цибулю. Для соусу змішайте червоний винний оцет з оливковою олією та чайною ложкою меду. Посоліть і поперчіть, а потім залийте суміш овочами, і салат готовий.
Горохова страва з м’ясом
Інгредієнти: 400 г курки, 1/2 кг гороху, 1/4 томатного соку, 50 мл олії (50 г вершкового масла), 25 г борошна, зелень (петрушка, селера і кріп), 50 г цибулі, сіль, вегетувати.
Приготування: Обсмажте м’ясо з цибулею та жиром. Додайте горох відразу після того, як м’ясо тушкується з цибулею в олії. Потім залийте водою стільки, щоб покрити горох, додайте чайну ложку вегета і кип’ятіть на повільному вогні на повільному вогні, поки всі інгредієнти не розм’якшаться. Якщо використовується консервований горошок, додайте його лише в кінці, коли м’ясо добре провариться. Консервований горох кладуть із соком, у якому він був, або без нього. В обох випадках переконайтеся, що в горосі та м’ясі не залишається багато рідини після варіння, оскільки додається борошно, розчинене з томатним соком або пастою та водою. Можна покласти трохи соку до кипіння разом з м’ясом. Соус повинен містити лише горох і м’ясо, щоб покрити їх. Після того, як соус кілька разів закип’ятився з борошном, їжа знімається з вогню, солиться і посипається дрібно нарізаною зеленню, за бажанням.
Салат з гороху з тунця
Інгредієнти: 300 г гороху, 3-4 зелені цибулі, 2 огірки, 1 банка подрібненого тунця (зціджена олія), 2 столові ложки оливкової олії, лимонний сік, сіль, перець.
Приготування: Очистіть горошок і відваріть його з невеликою кількістю солі. Через годину варіння злийте воду і залиште охолоджуватися. Окремо очистіть зелену цибулю і подрібніть скибочки, огірки почистіть від шкірки (бажано садових) і дрібно наріжте. Відкрийте банку подрібненого тунця, злийте частину олії, додайте оливкову олію, а потім змішайте в мисці всі інгредієнти: горох, огірки, цибулю, тунець і лимонний сік. Приправити сіллю і перцем, а також посипати рубаною зеленню (кріп, петрушка, за смаком). Подавайте холодним.
Інгредієнти: 4 палички, банка гороху, чашка тертого сиру, куряча грудка без кісток, нарізана кубиками, чайна ложка кмину, 1/2 чайної ложки коріандру, сіль за смаком.
Приготування: Розігрійте духовку. Дві палички кладуть у змащений жиром посуд. Покладіть горох, кубики кубиків, злегка загартовані кмином, коріандром і сіллю. Додайте сир і накрийте двома іншими паличками. Залиште в духовці на 10 хвилин. Для ароматизації страви можна також додати вершки, сальсу, авокадо або оливки.
Інгредієнти: 1 цибулина, 3 столові ложки оливкової олії, 1 нарізаний кубиками червоний перець, 300 г нарізаної скибочки вареної картоплі, 1 зубчик подрібненого часнику, 130 г гороху, 50 г подрібненої зеленої петрушки, 1 чайна ложка чебрецю, 100 мл молока, 8 яєць, 1/2 чайної ложки каррі, 1/2 чайної ложки паприки, сіль, перець за смаком.
Приготування: Обсмажте цибулю, додайте перець і дайте їм застигнути протягом 4 хвилин. Додайте картоплю, часник, горох, помідори, петрушку, чебрець і дайте їм застигнути разом. Увімкніть духовку. З’єднайте суміш солі і перцю, покладіть її в змащений маслом деко. Збийте молоко з яйцем, каррі, паприкою і залийте ним овочеву суміш. Випікайте 30 хвилин, до золотистої скоринки. Подавати нарізаним шматочками.
- спосіб приготування -
Це овоч, доступний для будь-якої кишені, простий у приготуванні і готується різними способами: суп, їжа, пюре, салати