Горошок ЕДЕКА
Зелений горошок є однією з найдавніших і найважливіших культурних рослин в історії людства: ця корисна рослина вирощується, збирається та їсться приблизно 10 000 років. Сьогодні існує багато різних видів багатих білками бобових культур, від м’якоті до гороху і до гороху цукрового.
Цікаві факти про горох
Горох, який походить із Малої Азії, зараз поширений у всьому світі. Зелені стручки вирощують також на полях Німеччини. Однак найбільші світові виробники знаходяться в Азії: Китайська Народна Республіка, яка перевищує 12 мільйонів тонн на рік, є номером один, а за нею - Індія з понад 5 мільйонами тон.
Оскільки в цій країні зелені бобові вирощують на відкритому повітрі, основний час збору врожаю припадає на літні місяці: німецький горох можна збирати в період з червня по серпень. Свіжі стручки доступні цілий рік, оскільки овочі імпортуються з південних країн цілий рік. Крім того, горох також доступний заморожений та консервований.
Будь то ніжний горох, злегка борошняний горошок або хрусткий цукровий горошок, який можна їсти разом зі стручками: горох є один, і він також дуже популярний у дітей як овоч.
Поради щодо покупки, зберігання та приготування гороху
Стручки свіжого гороху повинні бути блискучими, інтенсивно зеленими та хрусткими при покупці. Оскільки вони швидко втрачають смак і не мають дуже тривалого терміну зберігання, ми рекомендуємо їх негайно вживати. Термін придатності можна трохи продовжити за допомогою невеликої хитрості: якщо ви загортаєте свіжі стручки у вологу тканину, вони можуть зберігатися в овочевому відділенні холодильника до трьох днів. Однак це не стосується насіння, яке вже було м’якотним, оскільки воно швидко пробує борошняний смак без захисного покриву. Тому горох слід обробляти відразу після його витирання. Ви можете бланшувати, гасити і заморожувати їх у підсоленій воді для більш тривалого зберігання. Найзручніший варіант - це, безумовно, купити сипучий, заморожений горох.
Творчість у способі приготування навряд чи обмежує творчість, оскільки горох на смак у супах настільки ж смачний, як і песто з макаронами. Незалежно від того, чи вигризали сировину з стручка, готували на пару як гарнір, смажили в різотто, запікали в запіканці чи готували як ситне рагу з гороху: для будь-якого випадку та смаку є відповідні рецепти гороху.
Навіть салати отримують більше кольору та смаку від зелених куль. Це стосується не тільки класичного салату з макаронів, але й інших рецептів салатів, таких як хрусткий огірок та гороховий салат.