Готові страви Esther B Маленькі булочки з молоком (MAP)

Субота, 4 січня 2020 року

Молочні булочки (КАРТА)

esther

Величезна любов до цих божественних булочок з молоком! Вони справді пухкі з приємною, трохи повітряною крихтою, дуже легкою! Зробити і переробити!

Порцій: 12

Інгредієнти

½ склянки (125 мл) теплої води½ склянки (125 мл) теплого молока2 ст. ложка цукру1½ ч. Ложки ч. ложки (ч. ложки) солі3 ст. жир (я маргарин бецель)1 яйце
3 склянки (420 гр) борошна (по-міланськи)1 с. традиційні дріжджі

На карті розмістіть інгредієнти у вказаному порядку. Встановіть цикл тіста.Після закінчення дістаньте тісто і сформуйте 12 рулетів (я важив 64,5 гр на кожну кульку).
Накрити вологою ганчіркою.
Дайте піднятися на півгодини в місці, захищеному від протягів (запалена духовка + миска з гарячою водою) (у мене 40 хвилин, вони сильно набрякли)
Випікайте при температурі 180 ° C, приблизно 20 хвилин.

Джерело: Мартін МакЛ Макгроу в FB групі

Повний оригінальний рецепт виготовити вручну або за допомогою змішувача Порцій: 24 Інгредієнти1 склянка (250 мл) теплої води
2 ст. ч. ложки (ч. ложки) цукру
2 ст. традиційні дріжджі
* Відпочинок 10 хвилин
1 склянка (250 мл) теплого молока
1/4 склянки (50 гр) цукру
1 с. сіль
6 c. ложка жиру
2 яйця6 склянок (840 гр) борошна

Вимішувати 5-10 хвилин. Помістіть у змащений жиром посуд і змастіть верхню частину. Накрити вологою ганчіркою.
Залиште підніматися на 1/2 години в місці, захищеному від протягів (духовка з увімкненим світлом)
Зрив (витягніть повітря, знову зробіть кульку)
Знову встати півгодини, затриматися і покласти в каструлю. Дайте піднятися вдвічі більше і
* Випікайте при 350 ° F (180 ° C), 20 хвилин.

Я використовувала той самий рецепт, щоб зробити великий хліб, відмінний!