Готовий до вживання салат ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Ви можете знайти їх у кожному супермаркеті: готові салати. Помиті та нарізані на шматочки розміром укусу, вони упаковуються і чекають у холодильній полиці. Деякі готові салати навіть додаються до заправки, так що обидва компоненти мають бути лише змішаними між собою і готовими до смаку. Але наскільки хороші насправді готові салати? EAT SMARTER зробив перевірку!
Готові салати - зовсім швидко на столі
Салат в моді: німці їдять в середньому 4,8 кг на рік. Попередньо розфасовані салати надзвичайно практичні, оскільки економлять час і прості у використанні. Можливо, ця простота навіть призводить до більшого споживання овочів. Мішок швидко розривають, ніжне листя миють, заправку змішують і салат готовий на столі. З цієї причини багато хто вибирає легку їжу під час обідньої перерви або використовує готові салати як простий компонент при складанні страви. Насправді відмінна альтернатива звичайним закусковим пропозиціям, таким як бургери та ін. Але є кілька речей, які слід врахувати, перш ніж споживати готові салати.
Готові салати - ризики
Оскільки листя салату ріжуть на невеликі шматочки для готових салатів, природний захист листя від бактерій і грибків руйнується. На поверхнях зрізу з’являється клітинний сік, який приваблює мікроби. Висока вологість у пластиковій упаковці також сприяє зростанню патогенних мікроорганізмів. Це створює ідеальне середовище для розмноження мікробів. Зараження готових салатів мікробами може також відбуватися у фазі росту та збору врожаю, оскільки овочі окроплюються забрудненою водою. Дефіцит гігієни, такий як недостатнє охолодження або забруднена промивна вода, також сприяють росту мікробів. Більшість мікробів знаходяться на поверхні овоча (особливо з білокачанною капустою) або можуть проникати в тканини.
Готові салати - поради
Якщо ви любите використовувати готові салати на кухні, слід подбати про те, щоб продукт був на полиці для охолодження і щоб він задовго до закінчення терміну придатності купував його. Готові салати з гнилими, кашоподібними листям або навіть здутими мішками більше не можна купувати і навіть не вживати. Тут вже утворилися бродильні гази. Зберігайте готові салати в холодильнику вдома і швидко використовуйте їх. Центр консультування споживачів Шлезвіг-Гольштейн радить любителям салату ще раз перевірити готові салати на наявність цвілі, зміни кольору та накопичення рідини, а також гнильного запаху перед вживанням. За даними Федерального інституту оцінки ризику, ретельне промивання готових салатів питною водою також значно зменшує навантаження мікроорганізмів на листя.
EAT SMARTER створив для вас безліч варіантів хрустких салатів, які ви зможете зробити самі.