Готувати самостійно здорово - світи їжі - Рецепти приготування їжі Поради на кухні Дієта здорового харчування
На додаток до загальноприйнятих та часто описаних порад щодо здорового харчування, американські вчені виявили, що приготування їжі також відіграє не малу роль. Найпростішими словами, їх дослідження показало, що молоді люди, які часто самі готують вдома, як правило, їдять здоровішу їжу, ніж ті, хто того ж віку, хто не піклується.
Починається з того, що набагато частіше купують і готують свіжі овочі. Також можна довести, що споживання кальцію, цільних зерен, фруктів, овочів та жирів було набагато здоровішим серед кулінарів-хобі.
Мене також зацікавив той факт, що багато учасників дослідження називали брак часу та більші витрати як причини не готувати самі. Тому вчені радять усім молодим людям відвідувати курси, на яких вони можуть навчитися швидко готувати недорогі страви.
Як гамбургери та піца пошкоджують посудини
Страви, приготовані в домашніх умовах, часто дешевші та, безумовно, корисніші, ніж бургери та піца швидкого харчування, які сьогодні, на жаль, надто часто вживають. Оскільки вживання жирних гамбургерів та гігантської піци призводить до рівня цукру в крові та концентрації жиру в крові після їжі, які наш організм вже не може переробити. Дослідники з Канзасу лише нещодавно науково довели це.
Їхній висновок: Величезна кількість цукру в крові та жирів має прямий шкідливий вплив на судинну систему. Утворюються вільні радикали. Несприятливий холестерин ЛПНЩ окислюється, активізується симпатична нервова система. Це призводить до того, що судини стискаються, а тромбоцити злипаються і утворюють невеликі агрегати гальмування/тромби. Результатом є запалення судин та атеросклероз.
Їжа з родиною, а не перед телевізором
Тож раджу тобі: роби так, як колись. Пообідайте з родиною домашню їжу. І якщо це не завжди працює, принаймні намагайтеся якомога частіше.
Нещодавнє дослідження проаналізувало дані 1300 батьків та законних опікунів. Учасники складалися з малозабезпечених сімей з дітьми дошкільного віку. Дорослих запитували, скільки днів на тиждень сім’я вечеряла разом, як часто було телевізор і як часто фрукти та овочі були на столі.
Результати дослідження, опубліковані в Журналі Американської дієтичної асоціації, серед іншого показують, що більше вечорів, коли сім’я вечеряла, споживали більше фруктів та овочів. З іншого боку, якщо телевізор був увімкнений, споживання вітамінів було більш економічним.
Таким чином, результати підкреслюють результати попередніх досліджень, які чітко показують, що їсти в комунікативному контексті здоровіше, ніж їсти самотужки або перед телевізором. Той, хто їсть перед телевізором, просто не помічає, що і скільки вони їдять.
Тож будь ласка: вимикайте телевізор, поки їсте. Швидше, насолоджуйтесь проведенням часу з родиною.
Про автора
Професор доктор мед. Курт Дім - один з провідних лікарів на південному заході Німеччини, він є автором численних книг для спеціалістів та пацієнтів і вже давно є президентом Німецького товариства судинної медицини. З середини 2014 року він був медичним директором відомої клініки Макса Грундіга в Бюлі. Усі статті цієї серії можна прочитати на веб-сайті www.max-grundig-klinik.de.
Тут ви знайдете всі статті з серії "Здоровий з Дієм"