Гранат - здоровий плід, повний поліфенолів
Гранат - одночасно солодкий і кислий, прикусовий і соковитий - так смакують зерна граната. Але як видалити насіння з граната, не забруднивши стінки, руки та одяг червоним від гранатового соку? З правильними підказками це легко - і зусилля того варті для смачних салатів, десертів, сиропів та лікерів з гранатом!
Перше недосвідчене відкриття граната зазвичай закінчується кухонним бійкою і зіпсованим одягом. Гранат легко можна видалити без кісточок. Тим не менше, найкраще завжди носити фартух, коли готуєте з гранатами, оскільки гранатовий сік важко видалити, коли він висох.
Ядро граната: метод відбивання
Традиційно гранат видаляється без кісточок таким чином: Розріжте гранат один раз «навколо живота» - тоді гранат можна без особливих зусиль розірвати. Тепер покладіть гранат вирізаною поверхнею вниз на розпростерту долоню і енергійно постукайте зовні кінчиком ложки. Найкраще, звичайно, над чашею, щоб ядра могли в неї потрапити. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це видалити білу шкірку з ядер, оскільки вона гірчить на смак.
Це не може бути простіше: гранат у воді
Особливо простим методом є затирання граната в мисці з водою. Для цього розкрийте гранат, як описано вище, а потім помістіть його в миску з водою. Тепер поступово розімкніть шкірку і видаліть кісточки з фруктів пальцями: Гранатові кісточки опускаються на дно, поки шматочки шкіри плавають на поверхні. Тепер все, що вам потрібно зробити, це зняти шматочки шкіри і висипати насіння в сито. Практична річ цього методу полягає в тому, що вам не доведеться турбуватися про розбризкування соку і що шкіра легше відокремлюється від насіння граната.
Гранатовий сік: віджати або випити відразу
Гранат також можна легко віджати в цитрусовому пресі, якщо ви хочете використовувати лише гранатовий сік. Якщо ви поспішаєте, можете покатати гранат туди-сюди по столу, потім вирізати в ньому невеликий отвір і випити гранат соломкою.
З: Природно смачно, Довжина: 5:05 хвилин
Купуйте гранат - розпізнайте стиглі гранати
Оскільки гранати не дозрівають, слід купувати смачні фрукти стиглими. Ви можете впізнати стиглий гранат за тим, що він уже є злегка в’яне виглядає і є приблизно таким же податливим, як авокадо. Краще тримати руки подалі від граната, який виглядає свіжим і чітким, оскільки ці особливо спокусливі екземпляри, як правило, недозрілі та кислі. Стиглий гранат також легко впізнати металевий звук, коли ви постукуєте фруктами пальцем. Часто ви можете купувати як кислий, так і солодкий гранат у добре укомплектованих фруктових магазинах - тому найкраще звернутися до професіонала та отримати пораду, якщо гранат купуєте вперше. До речі, гранат має тривалий термін зберігання: стиглий гранат можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. Пік сезону для гранатів - з вересня по грудень - гранат часто пропонують не тільки.
Рецепти граната
З насінням граната, а також з гранатовим соком ви можете приготувати багато смачних делікатесів. Солодкі ядра самі по собі чудові на смак і можуть бути використані як барвиста прикраса для десертів, таких як кварк, панна-котта, рисовий пудинг тощо. Насіння граната також чудові на торті. Напої з гранатом особливо освіжають бризки кольору взимку - ви можете просто пюрировать зерна граната для отримання смузі. Або ви можете приготувати сироп із гранатового соку, який має чудовий смак у Просекко або у склянці мінеральної води.
Окрім десертів та напоїв, солодкий гранат також смачно смакує у пікантних стравах. Спробуйте гранат в салаті, в макаронному соусі або навіть кус-кус із гранатом. Гранатовий соус також смачний на смак - фруктовий соус особливо добре поєднується з дичиною.