Гратін з мангольду з горіхами Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Гранат з мангольду з волоськими горіхами

Для 3-4 осіб

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 + 30 хвилин

Інгредієнти:

- 500 г листя мангольду

- 1 кулька моцарели

- 1 столова ложка оливкової олії

- сіль, перець, мускатний горіх

Рецепт:

• Вимийте листя мангольда і поріжте їх грубо.
• Почистіть шкірку, дегерм, а потім подрібніть цибулю.
• Потовити його в оливковій олії. Додайте листя мангольду і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
• Розігрійте духовку до 200 ° C.
• Тим часом приготуйте легкий соус бешамель: у каструлі розігрійте молоко. У мисці розведіть борошно столовою ложкою холодного молока. Вилийте цю суміш у гаряче молоко від вогню. Поверніть все варитися і залиште загуснути, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Приправте щіпкою солі і перцю.
• Змішайте легкий соус бешамель з листям мангольду.
• Здобне блюдо з гратену. Вилийте заготовку в блюдо.
• Посипте дрібно нарізаною кубиками моцарелу та крупно подрібненими ядрами волоських горіхів.
• Випікайте близько 30 хвилин.
• Подавайте негайно.

Дієтичні поради та поради:

- Мангольд або мангольд мають низьку калорійність (близько 20 ккал на 100 г). Вони містять цікаву кількість вітаміну С, В9 та бета-каротину. Чим темніше листя, тим більше в них заліза та кальцію. Вони також є джерелом клітковини, допомагаючи регулювати кишковий транзит.

- Листя мангольду багаті щавлевою кислотою. Якщо ви страждаєте літіазом, цього овоча слід уникати, щоб обмежити утворення каменів. Щоб зменшити цей рівень щавлевої кислоти, приготуйте мангольд у декількох водах для готування. Цю воду для готування не можна використовувати повторно. Однак велика кількість вітамінів буде втрачена.

- Швейцарський мангольд належить до того ж сімейства, що і бурякові.

- Відкрийте для себе інші рецепти мангольдів:

---