Швидкий та простий рецепт хліба з шинкою та грюєром із багатої крупи - Франсін

Для
6 осіб

Загальний час
50 хв

Підготовка
15 хв

Інгредієнти

шинкою

Підготовка рецепта

У хлібопічці:
Я заливаю інгредієнти в такому порядку: 300 мл теплої води, 1 ст. 1/2 чайної ложки солі (10 г), 500 г борошна для багатофункціонального хліба "Франсін", тертий сир "Грюер", шинка, нарізана кубиками, 1 пакетик пекарських дріжджів "Франсін" і я програмую на білий хліб.

Вручну:
Я змішую сіль і муку зернового борошна «Франсін» у мисці. Я роблю колодязь і повільно вливаю хлібопекарські дріжджі Франсін і теплу воду. Я енергійно вимішую 6 хвилин дерев’яною ложкою, потім борошняними руками. Я повинен отримати однорідне та еластичне тісто.
В кінці замішування я додаю тертий сир Грюєр і нарізану кубиками шинку, поки вони добре не розподіляться.
Я накриваю салатник чайним рушником і даю тісту відпочити протягом 30 хв у теплому місці.
Я щедро обтираю робочу поверхню і розрівнюю тісто, щоб зробити квадрат збоку 20 см. Я складаю 4 точки квадрата в центрі, потім 4 нові точки.
Я перевертаю тісто і округляю його, щоб сформувати гарну кульку, яку поміщаю в центр злегка змащеного деко і накриваю мискою догори дном, щоб тісто піднялося. Даю піднятися 40 хв.
За 15 хв до закінчення часу вистоювання вмикаю піч при 240 ° C (Th.8).
Тісто, піднявшись, роблю зверху кількома насічками тонкозубим ножем і посипаю невеликою кількістю борошна франсін. Я кладу рамку з водою на деко і випікаю при температурі 220 ° C наполовину духовки протягом 35 хв, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

Увійдіть, щоб залишити коментар