Гречаний млинець і дзеркальне яйце

Actu Gourmande Повні страви

млинець

Унікальна страва для чайового вечора 🙂 Я не знаю про вас, але я люблю гречані млинці. Класика з яйцем смачна.

Гречаний млинець - Інгредієнти (для 6 осіб):

  • 500 г Гречане борошно
  • 4 яйця
  • 2 столові ложки олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 літр води
  • 80 г вершкового масла для сковороди або олії

Покладіть борошно в миску. Додайте олію, збиті яйця і сіль. Змішати віночком. Поступово розчиняти водою. Збивайте енергійно протягом 3 хвилин, щоб отримати однорідну пасту без
грудочки. Дайте тісту відпочити 2 години за допомогою чайного рушника на заготовці.

Для простої галетти: Змастіть сковороду паперовими рушниками, змоченими в олії, наприклад, і підсмажте обидві сторони млинця, як тільки сковорода стане гарячою. Повторіть операцію для інших гостей.

За дзеркальне яйце - Інгредієнти (для 6 осіб):

  • 6 яйця
  • 45 г вершкового масла
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю

2 можливі способи зробити дзеркальний яєчний млинець

  • Безпосередньо на млинці, який ще знаходиться на сковороді, на половині варіння переверніть млинець і розбийте яйце посередині, посоліть, поперчіть, намажте трохи білого, щоб допомогти у приготуванні. Як тільки білок звариться, складіть краї так, щоб побачити яйце посередині, і негайно подавайте до столу. Зробіть те ж саме з іншими пиріжками.
  • Або змастіть маслом невелику сковороду. Коли білок звариться, розбийте в ньому яйце, покладіть його на гречану оладку і негайно насолоджуйтесь.

Чи знали ви, що вага яйця залежить від його розміру:

  • Менше 53 г для калібру S
  • Від 53 до менше 63 г для калібру M
  • Від 63 до менше 73 г для калібру L
  • Понад 73 г для калібру XL