Гречка або гречка Зеленим кольором, щоб побачити життя в рожевому кольорі

Гречана крупа, її слід знайти у всіх садах, бо вона має багато достоїнств,
що можна використовувати:

сидерати;
медоносна рослина, тобто виробляє нектар, який використовується бджолами для отримання меду;
мульча, тобто шар, розміщений на землі для її захисту та живлення.

Гречка належить до сімейства Polygonaceae, як щавель або ревінь. На відміну від того, що говорить його назва, отже, це не злак. Але він тим не менш має харчові якості, дуже близькі до пшеничних.

Має насичений горіховий смак. Він не містить відсутність клейковини. Тому його можуть вживати люди, які страждають на целіакію (непереносимість глютену), а також усі гіперчутливі або хворі люди, які прагнуть зменшити рівень запалення.

Гречка і здоров’я

Замініть частину пшеничного борошна на гречане.

Чеснот гречки незліченна:

гречка швидше насичується.
Він містить більше розчинної клітковини і тому благотворно впливає на кишечник.
Гречка набагато засвоюваніша, ніж пшениця.

Статистично, населення, яке їсть гречку замість пшениці, має менше проблем із вагою, менше діабету, менше раку.

Багато досліджень намагалися встановити, чому. Здається, що саме синергія між багатьма компонентами гречки пояснює це: гречка містить багато мінеральних речовин (серед інших магнію, 200 мг на 100 г гречки, Калій 460 мг, але також фосфор, марганець, цинк, мідь), вітаміни групи В та багато антиоксидантів.

Він містить у два-дванадцять разів більше фенолів, антиоксиданти, ніж пшениця, ячмінь, жито та овес, і дуже багата на флавоноїди, катехін та похідніепікатехін (протиракові)

Дуже багатий на рутин, (також званий вітаміном Р), який, працюючи у взаємодії з іншими комплексами, допомагає запобігти злипанню тромбоцитів крові, гречки сприяє кровообігу.
Сприяючи плинності крові, він відіграє певну роль серцево-судинний протектор.

Крім того, рутин гречки також розплавить частинки поганого холестерину ЛПНЩ. Таким чином, менш імовірно, що він відкладається на стінках артерій і саме цим фактом тому зменшує ризик судинних катастроф.
Гречаний рутин також сприяв би контролювати артеріальний тиск.

Гречка містить багато флавоноїди, засоби, відомі для захисту від раку.

Збереження

Зверніть увагу: гречане борошно набагато крихкіше інших. Його можна зберігати в холодильнику або, краще, в морозильній камері.

Вирощуйте його

Як тільки земля навесні прогріється, гречку можна сіяти на місце.
Як тільки воно досягне 20 см, його можна косити, але щоб зібрати його як насіння, доведеться почекати, поки стебла почервоніють.
Гречку легко пересіяти самостійно ...

Кулінарія:

Ви вирощували гречку, молодці !
ви зібрали своє виробництво, молодці !
Тепер як його приготувати ?

Для насіння гречка: промийте їх і варіть у подвійному обсязі підсоленої води, накривши кришкою та на повільному вогні, близько 15 хв. Потім залиште відпочивати на сковороді, все ще накрившись.
Для борошна: воно використовується як інше борошно, хіба що вона піднімає гірше. Як результат, часто краще замінити лише частину борошна гречаним борошном у рецепті.