Гречка з грибами від шеф-кухаря HeavyBine

Каша з грибами

інгредієнти

250 г.	Гречка
п. Б.	морська сіль
3	Цибуля (и), червона
4-й	Зелена цибуля)
200 г.	Гливи
400 г.	Гриби, свіжі
1 пучок	Петрушка, (залежно від розміру)
2 ст	Соняшникова олія
1 чайна ложка	Чебрець, нарізаний невеликими шматочками
1 чайна ложка	Розмарин, нарізаний невеликими шматочками
п. Б.	перець
80 мл	Овочевий відвар
200 г.	сметана
750 мл	Солона вода

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Смажте гречку на сухій широкій сковороді з кришкою протягом 5 хвилин при перемішуванні. Одночасно в каструлі доведіть до кипіння 3/4 л підсоленої води, залийте гречку і варіть 5 хвилин на повільному вогні під кришкою. Зніміть з вогню і дайте просочитися 10 хвилин.

Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Промийте зелену цибулю, а білий кінець і зелень наріжте окремо кільцями. Ретельно очистіть гливи та гриби кухонним папером або грибною щіткою та наріжте скибочками товщиною 1/2 см. Помийте і подрібніть петрушку.

Тушкуйте червону цибулю та білу цибулю в олії протягом 2 - 4 хвилин. Тушкуйте гриби на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Посипте гриби розмарином, чебрецем та зеленню зеленої цибулі. Приправте за смаком морською сіллю і перцем. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і змішайте зі сметаною. Подавайте з гречкою.

---