Грейпфрут - гірка вітамінна сила
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 9/2008
- Грейпфрут - терпкий .
Харчування в актуальному стані
Грейпфрут, Цитрусові раї, Його часто називають райським яблуком або помелом, імовірно, він походить з Барбадосу, і зараз його вирощують майже у всіх субтропічних країнах світу. Основний виробник США має свої плантації у Флориді та Техасі, Європа в основному постачається з Ізраїлю, Кіпру та Іспанії. Багато хто називає грейпфрут на тому самому диханні, що і грейпфрут, але з ботанічної точки зору обидва утворюють окремі роди, внаслідок чого грейпфрут є, мабуть, гібридом апельсина (Цитрус аврантій) і грейпфрут (Цитрусові максимуми) є.
Зовнішній вигляд: від зеленого до рожевого
Зелено-жовта шкірка з деякими червонуватими цяточками може мати товщину до 1,5 см і оточує м’якоть, яка розділена на кілька сегментів. Дванадцять - 14 невеликих камер містять пухкі клітини соку, завдяки чому колір м’якоті варіюється від світло-жовтого до насичено-червоного залежно від сорту. У 1929 році було запатентовано розведення американської рубінової м’якоті з рожевою м’якоттю, сьогодні в торгівлі переважають селекції червоного кольору, такі як Star Ruby, Rio Red та Flame. Колір насамперед обумовлений пластидними барвниками лікопіном та каротином. На відміну від апельсинів, грейпфрути не потребують низьких температур, щоб повністю забарвитись. Вони вважають за краще тепле середовище.
Смак: кислий
Типовим для грейпфрута є його кисло-терпкий смак, який особливо проявляється у багатих насінням сортах. Перш за все глюкозиди нарингін, неогесперидин та понцирин, а також тритерпеновий лімонін, які розташовані поблизу шкірки, надають плодам більш-менш гірку нотку. Багато комерційних сортів є без насіння і мають більш м’який смак. Дозріваючи, грейпфрут часто втрачає кислий смак, саме тому плоди збирають заздалегідь. Близько 60% врожаю переробляється на сік та консерви, решта продається як свіжа продукція. У США грейпфрут належить майже на кожному столі для сніданку. Його ділять хрест-навхрест, м’ясо виймають з окремих сегментів ножем, а потім ложкою. Додавання цукру може зменшити гіркий смак. Поціновувачі тропічних країн часто посипають фрукти сіллю. Грейпфрутовий сік добре смакує у фруктових желе та сорбетах, терпкий аромат м’якоті добре поєднується з листовими овочами, авокадо та вершковим сиром. Як і багато інших цитрусових, з грейпфрута також готують смачне варення.